اطباق الكوسة والبانجان كما وعدت

الأخت شوشو2 هذه بعض الأطباق وإذا كنت تبغي كمان أرسلك وأرجو أن تعجبك وتعجب كل البنات.
الباذنجان الأندلسي:
4حبات من الباذنجان
3ملاعق زيت زيتون
بصلة مفرومة
فص ثوم مدقوق
120جم رز مسلوق ( بسمتي )
علبة تونا مصفاة
ملعقة كبيره مايونيز
4حبات طماطم مفرومة
فلفل أسود
الطريقة:
قطعي الباذنجان إلى نصفين طولياً وادهني وجه الباذنجان بالزيت بعد عمل خطوط على وجهها بالسكين غير عميقة وضعيها في صينية مدهونة في الفرن حتى يطرى
فرغي اللب بحذر من الباذنجان بحيث تبقى القشرة سليمة
حمري البصل بما تبقى من الزيت واضيفي الثوم ولب الباذنجان والفلفل وقليل كاري وارفعيها عن النار واضيفي كل المقادير المتبقية وحركيها
ضعي كميات متساوية من الخليط في نصف كل بذنجانه ثم حمري الوجه في الفرن.
يمكن استبدال التونة باللحم المفروم المطبوخ أو بالفطر الطازج.



كباب الباذنجان
افرمي نصف كيلولحم في الماكينة مع 3ملاعق بقدونس مفروم وحبة بصل مبروش وفص ثوم وملح وفلفل أسود و2ملعقة بقسماط ثم كوري اللحم مثل الكفته بحجم صفار البيض
احضري الباذنجان الطويل النوع اقسمي الباذنجانة إلى أربعة أقسام بالعرض وانظميها في سيخ شوي خشبي بنفس الترتيب أي كأنها غير مقطعة وبين كل قطعة واخرى أدخلي كرة من اللحم أي في كل سيخ 4قطع باذنجان وثلاث كور لحم ثم اضغطي على اللحم ليأخذ شكل الباذنجانه رصي الكباب في صينية وضعي قليل من الماء وحبة ماجي وغطيه حتى ينضج ثم اكشفي عنه ليتحمر ممكن تضعين عليه في الصينية كشنة بصل وطماطم لأني جربتها وكانت ألذ.


الكوسة اللذيذة
حمري بصلة و2فص ثوم في 2ملعقة زيت ثم أضيفي 3أكواب ماء ومكعب ماجي فم افرمي الخليط في الخلاط واعيديه للقدر واضيفي نصف كوب جبن شيدر مبشور ونصف كوب كريمة خفق وملعقة دقيق نشا مذابة في ملعقة ماء حتى تغلي ثم ارفعيها عن النار.
احضري 6حبات كوسة متوسطة الحجم اقطعيها 3قطع بالعرض ثم فرغيها
حمري كوب من الخضروات المجمدة في قليل زيت وضعي لها ملح وفلفل
صفي الكوسه في طبق الفرن واحشيها بالخضروات وغطيها بخليط البصل ورشي الوجه بقليل جبنة مازارولا وأدخليها الفرن حتى تنضج وتحمر من الأعلى.



شرائح الباذنجان اللذيذة
احضري 2 حبة باذنجان من الحجم الكبير واقطعيها إلى شرائح سمكها 1,5سم ثم اقطعي كل شريحة من المنتصف بحيث تصل السكين إلى ثلاثة أرباع الشريحة وتبقى متلاصقة من الأسفل ( سهلة جداً) يعني مثل الورقة المطبقة
رشيها بالملح اتركيها نصف ساعة اغسليها ثم جففيها احشيها بين الشريحتين المتلاصقة بقطعة من الجبن الشيدر ثم غمسيها في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ( اضغطي على الشريحتين مغلقة اثنا عملك ضعيها في الفريزر نصف ساعة ثم اقليها ولا تخافين لن تفتح في الزيت لأن الجبن يذوب ويعمل على تماسكها.


الدجاج بالباذنجان
دجاجة مقطعة
1باذنجان حجم كبير مقشرة ومفرومة
ملح فلفل أسود
كوب ماء
3ملاعق زيت
علبة زبادي
عصير ليمونة
مكعب ماجي
حبة بصل مقطعة
ضعي كل المقادير ماعدا الدجاج في الخلاط ثم اسكبي الخليط على الدجاج في صينية فرن وغطيها بالقصدير ضعيها في الفرن حتى تنضج ارفعي القصدير ليحمر الوجه

وعذراً لازم أقوم أسوي الغداء الآن وتحياتي.....