الحقوا على ( مخلل الفلفل ) آشار

المقادير :-
500 غرام فلفل حلو
2 كوبان خل أبيض
قرن واحد فلفل حار
2 كوبان من الماء
2 فصان من الثوم
1/4 ربع كوب ملح خشن للتخليل

الطريقة :-

1. اغسلي الفلفل جيدا ، جففيه ، وشذبي الجذوع لكن بدون نزعها .افتحي شقاً طويلاً في كل قرن فلفل .
2. اجمعي الماء والملح في قدر وسخنيه، مع التحريك حتى يذوب الملح ،عندما يغلي أضيفي الخل واغليه من جديد .
3. ضعي الفلفل في مرطبان زجاجي دافئ معقم ،وأضيفي الثوم المقطع الى أنصاف والفلفل الحار المغسول المشذب .
4. صبي خليط محلول الملح المغلي والخل فوق الفلفل الى آخر المرطبان .دعي الفلفل يمتص محلول الملح وأضيفي المزيد عندما يستقر وارفعي فقاقيع الهواء .

5. احكمي اغلاق المرطبان بغطاء زجاجي او بلاستيك ( واذا استخدمت غطاء معدني لازم تحطين قطعه بلاستيك مزدوجة فوق فوهة المرطبان قبل ان تغلفيه باحكام ) اتركيه في مكان بارد لمدة 3 أسابيع قبل فتحه .حالما يفتح احفظي لمخلل في الثلاجه ( يمكن حفظ المخلل في مكان مظلم بارد لمدة 3-4 أشهر .

وسلامتكم :02: