أسئلة شائعة حول السكري والتغذية

لماذا أحتاج لرؤية أخصائي تغذية ؟

يملك أخصائيو التغذية خبرة وتدريب كافيين حول كيفية استخدام الجسم البشري للغذاء ، ويمكن لأولئك الذين يفهمون مرض السكري بشكل جيد أن يعلموك كيف أن الغذاء الذي تتناوله يمكن أن يغير من مستوى غلوكوز دمك ، وكيفية التنسيق بين أدوية السكري والطعام في العلاج .
هل تعرف كم هو عدد السعرات الحرارية التي يجب أن تتناولها يومياً ؟ أو كيف تقلل من الدهون في وجبات طعامك؟ وكيف تجعل عملية تناول الطعام أكثر متعةً ؟ يساعدك أخصائيو التغذية المؤهلون لكي تتعلم أجوبة هذه الأسئلة ، وغيرها الكثير .
كما سيعمل أخصائي التغذية معك لوضع خطة تغذية صحية لك والتي تتضمّن أطعمتك المفضلة.




هل يمكن أن يتضمن طعامي على السكر ؟

إن الجواب عند معظم مرضى السكري تقريباً ، نعم! إن أكل قطعة من الكيك المصنوع من السكر سيرفع من مستوى السكر في دمك ، وكذلك تناول الكورن فليكس أو فاصولياء ليمية .
حقيقة فإن معظم مرضى السكري يخافون من تناول السكر نهائياً ، وهذا غير صحيح فهم يستطيعون تناوله ولكن بكميات معتدلة . فالسكر سيتحول في الجسم إلى غلوكوز، وكذلك الأطعمة الأخرى التي ذكرت فوق. وكما ذكرنا فالقاعدة في تناول الأطعمة السكرية هي الاعتدال . إن تناول الكثير من السكريات 1) ستجعل مستوى غلوكوز دمك أعلى مما هو متوقع ، 2) ستزود جسمك بالطعام ولكنه فقير بكل المواد المغذّية الضرورية له والتي توجد في الخضار والحبوب ، و3) ستكسب وزناً زائداً . لذا ، لا ترفض قطعة صغيرة من كعكة عيد الميلاد ، وبدلا من ذلك تناول كمية أقل من الخبز أو البطاطا واستبدل الفرق بقطعة الكعكة. يفيد المشي كذلك في التخلص من بعض السعرات الحرارية .




لماذا يساعد إنقاص الوزن مرضى السكري؟

يساعد تخفيف الوزن الناس المصابين بمرض السكري بآليتين مهمتين . أولا يقلل تخفيف الوزن من المقاومة للأنسولين ، ويسمح هذا للأنسولين الطبيعي في جسمك (في المصابين بالنمط 2 من السكري ) ليعمل على تخفيض غلوكوز الدم بشكل أفضل . وإذا كنت تأخذ أياً من أدوية السكري فإن تخفيف الوزن يساعد في خفض مستوى الغلكوز مما قد يسمح لك بتخفيض جرعة لدواء الذي تستخدمه ، أو حتى التوقف عنه . ثانيا يحسن إنقاص الوزن من شحوم الدم ومستويات ضغط الدم . فقد بينت الدراسات أن المصابين بالسكري أكثر عرضة بحوالي مرتين من غيرهم للإصابة بمرض وعائي قلبي ، وهنا يلعب تخفيف الوزن دوراً في إنقاص الخطورة السابقة .




كيف أقلل من الدهون في غذائي؟

هذه بعض التلميحات الأساسية :
- حاول استشارة أخصائي تغذية .
- تناول الأطعمة المقليّة بكميات قليلة جداً من الزيت والكثير من التوابل.
- حاول اختيار المنتجات التي لا تحوي الدسم أو قليلة الدسم مثل الحليب أو الجبنة الخالية من الدسم أو التي تحوي 1 % دسم .
- تجنب الأطعمة المقلية ، واستبدلها بالخضراوات واللحوم المشوية أو المحمصة .
- حاول استخدام زيت الزيتون للطبخ .




هل بعض الدهون أفضل من غيرها ؟

نعم. فالدهون غير المشبعة الأحادية أحسن وأكثر صحة لجسمك. يحوي البندق وكذلك اللوز والفستق ، والأفوكادو على هذا النوع من الدهون.
تحتل الدهون غير المشبعة المتعددة المرتبة الثانية في الدسم الأحسن لصحتك ، وهي توجد في زيت الذرة ، زيت القرطم ، زيت الصويا ، والمايونيز . استعمل كميات صغيرة من الأطعمة التي تحتوي الدهون المشبعة مثل الزبدة ، دهون اللحم . هناك أنواع من الأطعمة والتي تحوي كميات قليلة من الدسم المشبعة مثل القشطة وكريمات الجبنة . وتذكر إن الحمية الصحّية هي تلك التي تتضمن أقل من 30 % من السعرات الحرارية من الدسم وبأقل من 10 % منها من الدسم المشبع.




ما هي الأطعمة التي يمكن أن آكل الكثير منها؟

انس الأكل بحيوية وشراهة ، فدائماً يشكل الاعتدال المفتاح نحو الحياة الصحية . قد تكون الذرة الصفراء المفرقعة منخفضة في الدسم لكنها ما تزال تحوي سعرات حرارية ، والسعرات الحرارية تجمع . فإذا كنت قادراً على السيطرة على حجم جزء الغذاء الذي تتناوله فستكون قادراً على أكل أشكال وأنواع أوسع من الأطعمة بما فيها المفضلة لك وأنت ما تزال تسيطر على مستوى سكر دمك ضمن حدود ما تصبو إليه .




ماذا أفعل إذا تناولت الطعام حتى التخمة في أيام العطل؟

الحل الأفضل أن ترتدي حذاءك وتتجه إلى أقرب رصيف . فالنشاط البدني يساعد في خفض سكر دمك وضغط دمك وكذلك مستوى الكولسترول ، حيث أن التمارين تستهلك السكر الإضافي في دمك وهذا يساعد الأنسولين للعمل بشكل أفضل .




هل بإمكاني استعمال المحليات منخفضة السعرات الحرارية ؟

إن المحليات منخفضة السعرات الحرارية آمنة الاستخدام عند كل الأشخاص ماعدا المصابين ببيلة الفنيل كيتون phenylketonuria ، والذين يتوجب عليهم عدم استعمال الأسبارتام aspartame . لن تؤدي المحليات الخالية من السعرات الحرارية مثل الأسبارتام aspartame ، السكرينsaccharin , والسكرالوز sucralose لزيادة مستوى غلوكوز دمك ، وانتبه إلى أن تناول الكثير من هذه يمكن أن يسبب غازات وإسهالات .




ما هو مقدار الوزن الذي يجب أن أخسره كل أسبوع؟

إن تخفيف وزنك بمقدار 1/2 إلى واحد باوند (حوالي 300 - 600 غ) أسبوعيا سيبقي جسمك صحياً ، وسيجعلك تستمتع بالأطعمة التي تحب بكميات صغيرة .




أليس من الأسهل للسيطرة على الغلوكوز فيما لو تناولت نفس الأطعمة يومياً ؟

من المحتمل ، لكن هذه الطريقة من السيطرة على غلوكوز الدم ليست مغذّية جدا ، دون ذكر الضجر الذي سيحدث . يعد التنويع في الطعام أحد أهم المفاتيح إلى التغذية الصحيحة . يساعدك فحص غلوكوز دمك بعد ساعتين من أكل وجبة طعام في تعلم كيف تؤثر الأطعمة المختلفة عليك ، وبمرور الوقت ستكون قادراً على توقع كيف ستؤثر الأطعمة على مستوى الغلوكوز في دمك .




ما هي الفيتامينات التي يمكن أن تساعد مريض السكري؟

إذا كنت تعاني من نقص فيتاميني أو معدني فإن ذلك يمكن أن يسبب مشاكل في السيطرة على الغلوكوز. على سبيل المثال، وجدت دراسة واحدة بأن أخذ معدن الكروم قد حسّن السيطرة على الغلوكوز في الأفراد الذين كانوا يعانون من نقص المعدن كروم ، لكننا ما نزال بحاجة إلى دراسات أكثر ضمن هذا الحقل .
عموماً إذا كنت تتناول تشكيلة من الفواكه والخضراوات والحبوب واللحم كلّ يوم ، وتحافظ على سكر دمّك قريباً من المدى الطبيعي ، فمن المحتمل أنك لست بحاجة إلى أي فيتامينات تعويضية بسبب مرض السكري .




هل هناك أعشاب تساعد في مرض السكري؟

نظرياً فإن العديد من الأعشاب تملك تأثيرات مخفضة للغلوكوز ، لكن حتى الآن لا يوجد بيانات بما فيه الكفاية على أي عشبة لتوصية استعمالها عند مرضى السكري . فالأعشاب لم تعتبر حتى الآن غذاءً حسب FDA (إدارة الغذاء والأدوية الأمريكية) ، ولم تختبر نوعيتها أو محتواها . لذا، يمكن ترويج بعض المنتجات كمساعدة لبعض الأمراض دون إظهار أي دليل على ذلك .
على كل الأحوال ننصحك بمناقشة خيار الأعشاب مع طبيبك أو أخصائي التغذية قبل البدء بتجربتها ، فقد تتداخل بعض الأعشاب بشكل سيئ مع أدوية السكري التقليدية .



منقول من العياده الشاملة