إعادة تحميل ملف الأرز من مطبخي وبالصوّر

العرسية العمانية مع الترشة وتقدم ف المناسبات والأعياد





مقادير العرسية : ( حسب عدد الأفراد ، 2 أكواب عيش + 2 دجاج + ملغقة ثوم مطحون + ملح )

الطريقة :

1. أغسلي الدجاج ونظفيه ، وشيلي عنه الجلد ، وحطيله الماء والملح وخليه ف النار ليين ينضج .

2. فتتّيه وحطي منه شويه حج الترشة ، ورجعي الباقي في النار .

3. حطي العيش على الدجاج .

4. هني لما حطينا العيش على النار .

5. حركي ما بين فترة وفترة حتى ما يرص ف القاع .

6. وحركي وحركي لين يثقل ولما تجوفيه نشف منه الماء وثقل ، يعني إنتهاء (نضج) مثل الهريس.

مقادير الترشه : ( ملعقة سكر + ملح + ملعقة فص ثوم+ 1 ملعقة صغيرة كركم +1 ملعقة صغيرة بهارات مخلوطة + فلفل + زيت زيتون + صلصل طماطم + صبار هندي + زبيب + 2 رأس بصل + طحين مضاف له قليل من الماء )
الطريقة :

1. نحمص البصل والثوم حتى يشقر لونه وبعدين أضيفي البهارات والثوم الملح والطماطم والسكر وقلبيه


2. أضيفي الماء والصبار والزبيب ، ولما يغلي أضيفي له الطحين والدجاج المفتت ، وأتركيه على نار هادئة وحركيه ما بين فترة وفترة. حتى يستوي

،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،


6. عيش مقشّد
( عيش عماني يقدّم للضيوف والمعازيم)



مقادير : حسب أفراد العائلة ( 3 بصلات + 2 أكواب عيش + 2 ملعقة قرفة + ملح + زيت )

الطريقة :

1. نضع الزيت على النار والبصل حتى يشقرّ لونه.

2. نضيف الملح والقرفة ونقلبه .

3. نضيف الماء الساخن .


4. . نضيف العيش وخليه على نار هادئه حتى الإستواء .


مقلدير المقشّد : ( 5 بصلات مقطّعة حلقات + فلفل أحمر + كركم + ملح + بهار مخلوط + زبيب + حمص + زيت )

الطريقة:

1. يحمّص البصل مع الزيت حتى يذبل .


2. أضيفي البهارات والزبيب وحركيه لمدة 2 دقيقة .


3. أضيف الحمص وأتركيه لمدة 5 دقائق .


طريقة اللحم :

1. ضعي فخذ من اللحم في الطنجرة وأضيفي له الملح والهيل والقرفة والكركم والقرنفل والمسمار وأتركيه حتى ينضج .
2. عند التقديم يرش فوقه الزعفران .


،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،

7. عيش بالجزر




المقادير :

مقادير عيش الجزر ( عيش (الأرز) حسب الرغبة+ بصل + جزر + ملح + فلفل + ورق غار + زيت نارييل ( الطعم أحلى ) )


الطريقة :

1. إسلقي العيش نصف إستواء ، وصفيه ،وأتركيه على جنب


2. ضعي الزيت وورق الغار والفلفل على النار لمدة دقيقة.


3. أضيفي البصل وحركيه حتى يذبل . وأخر شيء أضيفي الجزر وأتركيه حتى الإستواء.


4. أضيفي العيش وأتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.وهذا هو شكله بعد النضج :


مقادير اللحم: ( قطعة لحم بدون عظم + بهارات ( حسب الرغبة)+ ملح + خبز توست مطحون + حليب + زيت + 2 بيضة +رزماري ).

الطريقة :

1. إطبخي قطعة اللحم على الميكرويف أو الفرن ولما تنضج حطيها على جنب .


2. فتتي ( إطحني ) التوست بالخلاطة وعجنيها بالزيت والبيض والحليب والرزماري، وهذا هو شكلها:


3. ، حطي الزيت على الرخام وفرديها، وإحشيها باللحم ودخليها في الفرن تتحمر .

،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،
8.عيش بالمكسرات



مع صالونة الدجاج ( هذه الطبخة من إبتكاري الشخصي سويتها يوم ياء زوجي من ألمانيا) وقدمتها بهذه الطريقة كان وصوله ع موعد الغذاء


مقادير صالونة الدجاج ( 1 كوب كريما + فلفل أحمر +كاري + زنجبيل + بهار دجاج مسالا+ ملح + بقدونس + بصل + زيت السمسم + معجون الطماطم + جوز( نصف مطحون ونصف مقطّع صغير )+ سمسم محمّص + 1 ملعقة كركم )

الطريقة:
1. حطي الزيت والبصل حتى يذبل ، وأضيفي البهارات والبقدونس والفلفل وصلصلة الطماطم وكوب ماء.

2. حركي لمدة 3 دقائق .

3. بعد 3 د إضربيه بالخلاّط ورجعيه ف النار مرة ثانية.

4. أضيفي الدجاج وما تبقى بالخلاّط أضيفي له ماء وضعيه ف الدجاج والملح ،وأتركيه ع نار متوسطة ولما تجوفيه بدأ ينضج حطيله السمسم والجوز والكريما وأتركيه لين يغلظ. وقدّميه .

مقادير العيش: ( بصل + جوز + لوز + فستق + كاجو + صنوبر + زبيب منقوع ف ماء ساخن + كشمش ( شيلي البذرة ) + مشمش( وهذا إختياري) + ماء ورد + ملح + زيت اللوز + ملح + صبغة زعفران أو زعفران )


الطريقة :

1. إسلقي العيش بعد ما ينضج ، صفّيه ف المنخل وأتركيه جانبا .

2. ضعي الزيت والبصل حتى يذبل ، وأضيفي المكسرات والزبيب وحركيه لمدة 10 دقائق .


3. أضيفي الملح وماء الورد والمشمش والكشمش وأتركيه لمدة 5 دقائق مع التحريك .


4. أضيفي نصف العيش مع النصف من المكسرات ، وأضيفي النصف الثاني من العيش مع نصف المكسرات والصبغة وأتركيه ع نار هادئة لمدة ربع ساعة وبالعافية .


يتبع

9. كبسة السمج





المقادير : ( 2 كوب عيش + نصف كوب زيت + كركم + فلفل أحمر+ سمج + كزبرة + ورق غار + عصير ليمون + ملح + بهارات مشكلة (حب) + ثوم )


الطريقة :

1. سخني الزيت وأضيفي الكركم وشوية كزبرة ، وحركيه لمدة 1 دقيقة .


2. أضيفي السمج وإطبيخيها جيدا ، وبعد 2 دقيقة شيلي الفلفل وخليه ع جنب وحمري السمج جيدا من الجهتين، وأضيفي الملح ، وإحتفظي بها جانبا.


3. حمّري البصل في نفس الزيت حتى يذبل .


4. صفّي البصل من الزيت ،

5. إغسلي الجدر ورجعيه ع النار مرة ثانية ، وأضيفي له فقط ملعقتان من الزيت والباقي تخلّصي منه ، وأضيفي البهارات الحب .


6. أضيفي له العيش وملعقة كبيرة كركم و الملح والثوم وحركيه ،وبعدين أضيفي له ماء ساخن .
7. غطي الجدر لين ينضج العيش ، وبعدين أخذي نصف من العيش وخليه ع جنب .
8. أول طبقة أضيفي السمج ، وبعدين البصل .


9. وبعدين البقدونس والعيش .

10. أضيفي الليمون وغطيه ، وأتركيه ع نار هادئه لمدة 10د.


11. عند التقديم أضيفي له ، الكزبة المتبقية وشرائح جوز الهند .

،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،
10.عيش بالمأكولات البحرية







المقادير: ( روبيان + حبّار + تونه + بصل + ملح + قرفة + ثوم + بهارات مشكلة + معجون الطماطم + زيت زيتون ) ( الربيان والحبار مسلوقان بماء وثوم وملح )


الطريقة :

1. سخني الزيت وأضيفي رشة قرفة ورشة بهار مشكل وأتركيه لمدة 1 دقيقة .

2. أضيفي البصل وحمصيه حتى يذبل وأضيفي الثوم والفلفل.وحركيه لمدة 2 دقيقتان.


3. أضيفي الطماطم والبهارات والملح والربيان والحبار وقلبيه .

4. أضيفي العيش والماء الساخن وأتركيه ع نار هادئه حتى ينضج .

5. أضيفي التونة وغطيه وأتركيه لمدة 5 دقائق أخرى .


تم وأتمنى من الله العلي القدير أن تكون الصوّر ظاهرة

أخواني كانت عندي مشكلة في تحميل جميع الصوّر ، الحمد لله حملّت جميع الصوّر ف الصفحة 3 و 4

وراك وراك للاسف ماهي ظاهره لكن شوفي لك موقع ثاني للتحميل

مشكوره اختي احاول وامري لله

بنات عدلت الصور وحملتهم مره ثانيه جوفوها ظاهرات الصور