ادخلو يلا احسن كتاب طبخ

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم اقدم لكم كتاب طبخ روعة ...

اولا : طريقة عمل الشاي

الأدوات
ابريق لتفويح الماء
ابريق آخر صغير لتلقيمة الشاي
قليلا من السكر
حبتين من شاي لبتون ( اكياس )
ورقتين نعناع
نار
كبريت
الطريقة
املأ ابريق الماء بالماء
وضعه على النار حتى يفور<<<< على وزن يثور
فإذا فار طبعا الماء انتظر قليلا
ضع السكر في الابريق الصغير
ثم اسكب عليه الماء الحار
ضعه مرة اخرى على النار حتى
يقلب قلبتين فقط
ضع الشاي والنعناع بعد ذلك واتركه
لمدة خمس دقائق
ثم قدمه
و
بالهناء والعافية
ثانيا : طريقة البيض المقلي

المقادير
ثلاث بيضات دجاج

( اي نوع مو مهم المهم بيض )
قليلا من الزيت ( زيت قلي )
ذرة من الملح
قليلا من الفلفل الاسود المطحون
زبدة
طاوة قلي
ملعقة للتقليب
نار
كبريت
الطريقة
هذه الطبخة تحتاج الى مهارة عالية وكفاءة

لكن مع الوقت رايح تتقنها
ضع الطاوة على النار
ثم ضع قليلا من الزيت
ودعه حتى تصل حرارته الى
143،55667 درجة فهرنهايت
انتبه الطبخة ما تكون كذا الا
مع هذه الدرجة من الحرارة
اذا ما عندك مقياس حرارة
ضع اصبعك الصغير في الزيت
فإذا قلت
( آووج..och)
حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة
اكسر البيضات في اناء مقعر
ثم ضع الملح والفلفل الاسود
واخفقه جيدا حتى يتغير لونه
وتظهر الفقاعات
هنا وفي هذه اللحظة ضعه بسرعة في الطاوة
فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض
قم بقلبه على الوجه الآخر بسرعة
استمر في التقليب حتى يصبح
لونه برونزي فاتح
ثم قم بمسحه بقليل من الزبدة
وبالهناء والعافية
ثالثاً :كيف تحصل على ماء بارد
الأدوات
كوب فارغ
جك .. طاسه .. أي شي ههههههه
ثلاجة

الطريقة
ضع الكوب تحت الحنفيه

وافتحه قليلا حتى يمتلأ الكوب بالماء
اغلق الحنفيه باحكام
افتح باب الثلاجة وضع فيها الكوب برفق

اغلق الباب وتأكد انك اغلقته جيدا
اترك الكوب لمدة نصف ساعة ثم اخرجه من الثلاجة
واجلس على الكرسي
واشربه بالهناء والعافية



اللي عنده مثل هذه الطبخات لا يحرمنا منها
وبالنسبه للاخت التي سألتني
عن طريقة تقشير الموزة بدون تعب
سوف اضع الطريقه في الكتاب الثاني
ان شاء الله
انتظروا ايضا في الكتاب الثاني
طريقة اكل التفاحه


تحياتي لكم الشيف hoba_p
دكتوراه
في فن الطبخ
الشيف الرئيسي في مطبخ الشيراتون سابقا
ومن مؤلفاتي موسوعة كيف تغسل ايدك قبل الاكل
ومترجمة الى 18 لغة عالمية
والاكثر مبيعاً في العالم
حيث انه بيع منها اكثر من 12 مليون
نسخه في السنه الاولى



هاهاهاهاهاهاهاهاهاهاهاهاهاهاهاها

أتمني أن تكون قد أعجبتكم
مع محبتي
الشيف hoba_p


عاوزة اشوف ردودكم