المقادير:
- العجين:- 2 ياغورت بدون سكر.
- زلافة سكر كلاصي.
- زلافة زبدة.
- الدقيق حسب الخليط(مغربل).
- الحشوة:
- رابعة التمر.
- شوية المسكة الحرة.
- شوية القرنفل.
- 1 ملعقة كبيرة ماء الورد.
الطريقة:
- في اٍناء أو على رخامة المطبخ, نصب الياغورت بدون سكر , السكر الصقيل الزبدة المدعوكة جيدا ثم نجمع العناصر بالدقيق وندلك العجين لمدة 5 دقائق, ندخلها الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- في زلافة كبيرة نضع التمر مسحوق أو التمر الخاص بصنع الحلويات ونخلطه مع قبصة المسكة الحرة المدقوقة, ربع ملعقة صغيرة قرنفلو ملعقتين ماء الورد, نعجن جيدا العناصر حتى تنسجم.
- نرش طاولة المطبخ ثم نقطع العجين على شكل قرص صغير ونملأه بالقليل من الحشو في حجم التمرة بعد ذلك نغطي الحشو بالعجين ونلفه جيدا ثم ننقش على العجين بسكين أو بأقراص العجين ثم نصفف النخليلات في صينية مدهونة بالزيت ونكرر العملية حتى ينتهي الحشو.
- ندخل صينية الحلوى اٍلى الفرن المعتدل الحرارة لمدة 20 دقيقة.
- بعدما نخرج الحلويات من الفرن نضعهم وسط صينية بها السكر الصقيل المغربل ثم نرتبهم في صحن التقديم.
النصيحة:
- القرنفل من أصل (مولوك) ويستخدم في آسيا منذ أكثى من 2000 سنة في الصين, والقرنفل أقوى أنواع التوابل رائحة كما أنه يستعمل لمعالجة صعوبة الهضم والغثيان, ومشاكل الإنسان فيتكون القرنفل من زيوت عطرية, حامض التانيك, راتيج وغيرهم من المواد المفيدة لصحة الإنسان.
- فأكل القرنفل في اليوم يقي من أمراض القلب.
وهل زلافه تعني كأس
وماهو السكر الكلاصي