من جميرا

من جميرا @mn_gmyra

عضوة فعالة

الخبيصة والعصيدة الإماراتية ،،، زاد الطلب عليها

الحلويات الشرقية والغربية

اولا اطرح على اخواتي المشتركات طريقة العصيدة والخبيصة الامارتتية وعشان خاطر بالذات اختى المسافرة اللى طلبتها مخصوص

اولا : العصيدة :
المقادير : 2 كوب طحين اسمر - 2 كوب سكر - نصف كوب زيت - 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي- جرفة مطحونة - 5 اكواب ماء

الطريقة : يوضع الطحين في قدر ويقلب على نار هادئة حتى يصفر لونه ثم ينخل ويوضع جانبا
يحمر السكر على نار هادئة حتى يحمر ومن ثم نضيف اليه الماء ونتركة حتى يغلي ومن ثم نضيف اليه الزيت ( او السمن حسب الرغبة ) ومن ثم نضيف اليه الطحين مع التقليب المستمر بكميات قليلة الى ان تنتهى الكمية وسوف تلاحظين ان قوامها ابتدا يسمك ،،، يترك في فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة تقريبا
وعند التقديم يسكب في اطباق ويمسح بالسمن البلدي ويرش بالجرفة ( الدارسين )


ثانيا الخبيصة :
المقادير : 3 اكواب سميد - 3 فنجان قهوة سكر - كوب زيت- ملعقة شاي هيل - شعيرات من الزعفران - 3 اكواب ماء

الطريقة : يسخن الزيت ويضاف اليه السميد ويحرك بملعقة خشبية لمدة 20 دقيقة تقريبا
تقومين بتذويب السكر في الماء ويضاف الى السميد ويحرك ويضاف اليه الهيل والزعفران ويترك لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر

وانشاء الله افدتكم ،،، وبالهناء والشفاء
12
5K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

من جميرا
من جميرا
ارجو من اخواتي المشرفات نقلها الى قسم الحلويات تم طرحها بالقسم بالغلط
واشكر لكم حسن التعاون
آنسة كابتشينو
يسلمووووو حبيبتي..
يمممميممم ذكرتيني بالعصيده ..بسير احن على اميه تسويها <<<( طمه ما تطبخ كله اميه واميه)
ربي يعطيج العافيه الشيخه...
*المسافرة*
*المسافرة*
مشكوووووووووووورة الغالية من جميرا على الطرق السهلة والحلوة…

بسألج بالنسبة للخبيصة ممكن بدل السميد أحطي طحين بس الكمية بتكون نفس الشي والا لا؟؟ لأني أحبها أكثر اللي بالطحين أمممممممممممم..
وبعد الطحين الأسمر قصدج رقم 2 صح.. ترى من نزلوا رقم 3 وتشاكلت الأمور عندي شوي..

وان شالله أجرب الطريقتين وأخبرج بالنتيجة.. ويزاج الله ألف خير على تلبية الطلب.. والله يعطيج العافية
أم بناتي
أم بناتي
يا *المسافرة* شوفي خالتي أم أبو بناتي موجوده عندي وخليتها تعلمني طريقة الخبيصة لأنه خبيصتها تهههههههبل ولا تقااااوم
شوفي حذي لك بر تقريبا 2 كوب ونصف قلبيه بالقدر لين مايتحمر وبنفس الوقت خذي لك قدير صغير حطي 1ونصف كوب ماء مع 4/3كوب سكر وهيل وشوية ماي ورد وان بغيتي شوية دارسين خليهم يغلون. حطي شوية سمن أو زبدة على البر وقلبيه وبعدين حطي بمغرفة المويه اللي سويتيها بالتدريج واقعدي قلبي القدر بالملاس وحطي النار على وسط وقلبي وقلبي الين مايكون كله متفتت وبس!
عليك بألف عافية:26: :26:
من جميرا
من جميرا
الطحين الاسمر اقصد فيه طحين البر ،،،، يا اختي المسافرة
واذا بغيتي بالطحين شوفي طريقة الاخت ام بناتي بعد ما قصرت وفادتنا