السوبيا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يابنات وانا اعمل بحث عن كيفية عمل السوبيا في البيت وجدت الخبر الاتي واحترت انزله في المنتدى او لا
لاني بصراحة خفت لايطلع الكلام غيرصحيح واحترت لايكون الكلام صحيح وانا ماخبرتكم به وبيكون اثم علي وانا بنزله على كل الاحوال وانتوا بعد استفسروا عن الموضوع اكثر



بسم الله


من منا لا يعرف السوبيا..... وان كنت لا تعرفها فاذهب الى الغربيه.... هذا الموضوع كتبه د.فهد تركستاني عن السوبيا وانقله هنا للفائده:

أكدت الباحثة هوازن حامد مطاوع ماجستير كائنات دقيقة قسم احياء جامعة ام القرى تأكيدا علمياً منذ عدة سنوات بالتحليل الكيميائي ان هناك نسبة من الكحول في السوبيا و قد أكد هذه الحقيقة الدكتور محمد قربان استاذ التخمر الميكروبى المساعد بقسم الأحياء جامعة الملك عبدالعزيز فوجد أن نسبة الكحول الايثيلي وصلت إلى 2،3 % بعد 24 ساعة و ازدادت إلى 4،2% بعد 48 ساعة أما بعد 72 ساعة فقد وصلت 99.9%، هذا من ناحية الكحول أما من ناحية أنواع الميكروبات الموجودة في السوبيا فقد استخدمت عدة بيئات من المصل لعزل البكتيريا و الخمائر وكررت التجارب أربع مرات للتأكد و تم تجميع المتوسط من القراءات لعدد الخلايا الميكروبية الموجودة في السوبيا، فوجدت أنها خليط من البكتيريا و الفطريات و الخمائر بنسب عالية، حيث وصلت اعداد خلايا البكتيريا الى 12500 خلية و الخمائر إلى 12000 خلية و الفطريات إلى 400 خليه لكل ملم مكعب


والله اعلم:26: