معاي اليوم حلاوة طيبة و لذيذة من المطبخ العراقي
وهي من الحلويات البيتية ، سهلة وسريعة ومافيها حوسة
نشوف المقادير
1 كاسة حليب بودرة
1 كاسة طحين
4/3 كاسة زيت نباتي
2/1 كاسة نشا
والشيرة
2 كاسة سكر
1/2 2 كاسة ماء
أنا استخدمت كاسة الجبن ، ممكن تستخدمين أي مقاس
تحبينه لكل المواد المذكورة
بس حبيت أوضح معلومة : أن حلاوة العنكوش (وهو الاسم الذي يطلق عليها في
جنوب العراق ) كانت تعمل في السابق بالطحين فقط ، ومع التطور اضيف الحليب البودر
وبعضهم يستخدم بس الحليب ويسمونها حلاوة حليب
اذا حبيتي تعملينها بس طحين ( يعني مقدارين طحين )حطي كاسة زيت كاملة ، أما
اذا بغيتها بس حليب قللي الزيت الى أقل من النصف
أولاً : نعمل الشيرة
وتكون خفيفة ، يعني لا تطبخيها كثير
خليها تغلي دقيقتين أو ثلاث وشيليها عن النار
نضع الزيت والطحين والحليب في قدر ونخلطهم ونطبخهم
على نار متوسطة
نحرك لمدة 5 دقائق الى أن يشقر اللون
ويصبح كاكاوي بهذا الشكل
عندها نضيف الشيرة
ونحركها حتى تصل لمرحلة الغليان
بس ... صارت جاهزة ، اسكبيها في طبق التقديم ، راح تكون شوي سائلة مو كلش صاكة
وزينيها بالمكسرات وجوز الهند
الشغلة كلها تاخذ ربع ساعة فقط
وأغراضها موجودة حتماً بالبيت
واذا عملتوها خبروني بالنتيجة ، وبألف عافية
خسراه
انا متابعه لك الله يوفقك
ممكن تحطين حلاوة الجزر اذا كانت عندك طريقتها
وتسلممممممممين