وهذي صورته ملطوشه من احد الاخوات الله يعطيها العافيه وانا مشغوله هالفتره لذا ماقدرت اطبقه وانزل صورته :)
وانا وعدت الأخت اني راح انزل الطريقه لكن مااعرف وين الموضوع راح وقلت انزله بصفحه مستقله عشان الكل يستفيد مثل ماانا استفيد منهم كثير وهذا الحلى صراحه جا بوقته لأنه يناسب كثير حفلات النجاح ..اتمنى من قلبي انكم تجربونه وتستفيدون منه ..
وهذي الطريقه تصلحها اختي جدا مضبوطه لكن لااااازم تلتزمون بالطريقه بحذافيرها ^^ هههه بفتش عليكم :42:
مقادير العجينه:
كوب ماء
نص اصبع زبده
كوب دقيق
رشة ملح
4 بيضات / م ص فانيلا
مقادير الحشوة:
ثلث كوب نشاء
ثلث كوب كسترد بودرة
ربع كوب سكر
2كوب حليب سايل
2 صفار بيض
فانيلا
واحد ونص كوب كريمه
التغطيه :
2كوب سكر
ربع كوب ماء
الـــــطــــــــريــــقـــــة :
نبدأ أولا بتجهيز الحشوه قبل العجينه:
في زبديه :نخلط النشا والكسترد والسكر معا ثم نضيف الحليب ونقلب حتى يصبح أملس بدون كتل ثم نضيف الفانيلا والكريمه ونقلب على نار هادئة حتى يسمك قوامه حوالي ثلاث دقايق ونرفعه عن النار ونضيف صفار البيض ونقلب جيدا ثم نغطيه بنايلون ونخليه يبرد في الثلاجه وقبل استعماله نعيد خفقه .
ثانيا :نجهز العجينه :
نضع الماء والزبدة على نار هاديه حتى تذوب ثم نرفع النار ليغلي نضيف الملح والدقيق دفعة واحده ونقلب حتى نحصل على كرة غير ملتصقة بااطراف القدر ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد قليلا ونضعها في الخلاط ونضيف البيض بالتدريج مع الخفق المستمر ونضيف الفانيلا ثم نرفعه ونبدأ نشكله كور صغيره ونرصها في صينية مدهونة وندخله الفرن على حرارة عاليه "400"لمدة 10 دقائق ثم نخفض الحرارة "350" ونتركها حوالي نصف ساعة او حتى تنضج ونخرجها لتبرد تم نبدأ بحشوها وذلك بعمل حفره وسط كل واحدة او قسمها نصفين وحشوها بقليل من الحشوة ونتركها جانبا بينما نعمل التغطيه .
ملاحظه سكر التغطيه مانصلحه الا بعد الانتهاء من الحشو حتى مايتجمد.
نعمل السكر بخلطه مع الماء ثم نضعه على النار حتى يغلي ويبدأ لونه يغمق ثم نرفعه عن النار ونضع القدر في حمام مائي حتى مايتجمد ثم بسيخ نغمس كل كرة بالسكر ونرصهم متماسكين على صحن حتى نكون هرم او حسب مانحب "لكن الشكل المعروف الهرمي"وممكن في حفلات النجاح نشكل منهم اسم الناجحين تطلع روووعه .. واذا جمد السكر اثناء العمل نزيده شوي مويه ونرجعه على النار حتى يذوب ونكمل . وسلامتكم اتمنى تجربوها ..
وزي ماقلت لازم نفس الخطوات بالضبط "وحده شاكه فعمرها من كثر ماتحرف بمقادير الطبخات خخخخ :22:
تسلمين مع اني اول مره اسمع فيه