&& & الكيكة الاسفنجية والاخطاء ( 10 ) التي يمكن تجنبها &&&

حبيباتي بنات حواء

كثير منكم لايظبط الكيكه الاسفنجية بسبب وقوعكم في بعض
الاخطاء التي ممكن تجنبه 000 وسوف اذكر الاخطاء وكيفية تجنبة

الاخطاء هي:
1) عدم فصل صفار البيض عن البياض جيدا بحيث يبقى بعض الصفار 0
** وهذا يودي الي وجود بعض السائل في بياض البيض المنفوش

2) اضافة السكر على البيض قبل الانتفاش واضافتة دفعة واحدة على البيض
المنفوش 0
**في الاخطاء الاول لاينتفش البيض ابدا وفي الاخطاء الثاني يودي الي
هبوط بياض البيض

3) عدم الاطالة في خفق بياض البيض حتى بعد انتفاشة 0
** لأن كثرة خفقة تجعلة يقسى ولايهبط عند خلطة مع المكونات الاخرى

4)عدم خفق صفار البيض جيد ويبقى هناك بعض السائل في الاسفل وعدم
الاسراف في الخفق فايتحول الى كتل 0
**السبب في خفق صفار البيض تحويلة من اصفر فاقع الى الون البيج
وعدوم وجود سائل اصفر لم يخفق كذالك عدم الاسراف في الخفق
فايتقطع ويتحول الي كتل

5)عدم نخل الدقيق على صفار البيض واضافتة بتدريج 0
** نخل الدقيق يجعلة خفيف على صفار البيض المخفوق وكذالك اضافتة
بتدريج يجعلة لايتكتل ويصبح مثل العجين

6)عدم اضافة بياض البيض المنفوش الى صفار البيض بتدريج وستخدام طريقة
الخلط بتقطيع او الفأس وبهدوء شديد 0
** وذالك يودي الى هبوط انتفاش بياض البيض

7)عدم وضعة في صينية الفرن بهدوء وخفة 0
** حتى لايهبط

8)عدم مواساتة في صينية الفرن جيدا 0
** مما يجعل جزء هابط واخر مرتفع

9)عدم فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة كاملة 0
** مما يجعلها تهبط بعد اخراجها بثواني

10)عدم خبزها في درجة حرارة عالية 0
** مما يجعلها غير مخبوزة جيد وعدم الوصول الى النتيجة المرجوة

وهذي هي الاخطاء العشرة التي تفسد عليك عمل الكيكة الاسفنجية
اتمنى تكون عند حسن ظنكم