شلوة

شلوة @shlo

محررة برونزية

المطبخ

اطباق عالم حواء

السلام عليكم ابي حل للصلصة الطحينية لما اسويها واحط عليها ماي تصبح ثقيلة مرة حتى لما احط عليها عصير ليمون ما ينفع ابيها زي اللي تجي مع الفلافل
5
780

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

ميعاد امل
ميعاد امل
حطيها بالخلاط وزيدي الموية لما تعطيك القوام اللي تبينه
um yasminah
um yasminah
عندما تقولي انها تصبح ثقيلة هذا يعني انك مكثرة من مقدار الطحينية وان مقدار الماء وعصير الليمون لم يكن كافي مما يؤدي الى ان الطحينية تشرب الماء بعد فترة وتعود الى ان تصبح ثخينة ، وكذلك طريقة تجهيز الطحينية لم تكن صحيحة .
في البداية تضعي في جاط عميق مقدار نصف كوب من عصير الليمون او ماء وكمية من ملح الليمون وتبدأي بإضافة الطحينية وليكن مقدارهانصف الى ثلاث ارباع الكوب بالكثير وتزيديها تدريجيا الى عصير الليمون وبيدك الاخرى المضرب السلكي وتبدأ بتحريكها جيدا بالسلك المعدني الى تنتهي الكمية تماما وتستمري بخفقها الى ان تصبح بيضاء وثقيلة فعندما تصل الى اللون هذا هذا يعني انها اشبعت بالعصير والطربة الكافية وعندها تبدأ بزيادة الماء تدريجيا لها اي في كل مرة تضعي قليلا من الماء وقليلا من عصير الليمون على حسب الرغبة ان كان حمضها قليل وتخفقي بالسلك المعدني ستبدأ ترتخي معك وتستمري بهذه العملية الى ان تصلي الى القوام المطلوب .
ولن تعود وتثخن معك مرة اخرى . واهم شيء ان تكون متماسكة حتى لو خفيفةلان اسمها صلصة وان لا تكون مبرغلة كما نقول لها وهذا يعود الى الخلط والخفق بالطريقة الصحيحة .
وتحياتي
ام الدب1
ام الدب1
رفع لعيونك
قهوة الضيافة
قهوة الضيافة
اللي مع الفلافل حمص مو طحينه
شلوة
شلوة
اشكر كل اللي ساعدوني وما راح انساكم من الدعاء وللاخت قهوة الضيافة في صلصة تجي مع الفلافل طحينية غير الحمص بس تاكدي منها زين