اول واكبر ملف باذن الله يجمع كل طبخاتي هدية الشهر الفضيل وبالصور و بالتفصيل

مـــــــا شـــاء الله…..



ولاقــــــوة الابـــــــاالله




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




تحيه طيبه وبعد




وكل سنه وانتم طيبين وبخير




ورمضان كريم





خواتي الغاليات حبيت اجمع لكم جميع اطباقي بالصور بملف لسهوله الرجوع له


وبتكون الصور وبعدها الطريقه




نبدء




بسم الله تبارك الله






اولا


الدونات




بعد التقطيع واعادة التخمير










]




الصوره بعد الخروج من الفرن





]




المقادير


كاس ونصف ماء دافئ

4ملاعق كبيرة جبن سائل
فنجان ونصف سكرناعم
ربع كاس زيت
رشة ملح
6ملاعق حليب جاف بودرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
دقيق أبيض نوعيه ممتازه (كاسين ونصف اعجنيها وزيدي شوي شوي لحد ماتصير زي عجينة الفطائر )
الطريقة

نخلط بالخلاط المقاديرثم يضاف الدقيق بالاخير ويعجن جيدا وتكون العجينة متماسكة مثل عجينة الفطاير وتترك لتخمرلمدة ساعة ونص بمكان دافي ثم تفرد وتكون سميكة عريضة بارتفاع نص سم تقريبا وتقطع بواسطة كوب حاد أوأي اداة الدونات المخرومه من النص ثم وتصف في صينية بعد دهنها ثم تترك لفترة تتراوح من ربع الى نصف ساعة


وقبل ماتدخليها الفرن ادهني الوجه بحليب ابو قوس او بوني الحليب اللي تستخدميه او ممكن تخلطي صفار بيضه مع 3 ملاعق حليب السعوديه او ماشابهه او مخلوط الحليب البودره بالماء







ثانيا :: البسبوسه





]







المقادير



كوب سميد



كوب جوز هند



4 بيضات



علبتين قشطه



2ك سكر ناعم (( ليس بودره))



1 م ك bb



1\4 م وسط bs بيكنج الصودا نفس علبة البيكنج بودر بس حجمه بالجرام اكثر سعره اقل منه نصف سعره (( اختياري))



1\2 ك زيت



1 م وسط فانيليا



لوز لزينه



1\4 فنجان به 1م وسط دقيق + 2 م ك زيت لتغطية الطبق قبل وضع المخلوط



شيره لتسقيه




الطريقه::



نحضر وعائين الاول نخلط فيه القشطه والبيض والزيت حتى ياخذ كثافه واحده ويمتزج مع بعضه البعض



الوعاء الثاني نخلط فيه المواد الجافه (( البيكنج بورد والبيكنج صودا والفانليا والسميد والسكر و جوز الهند ))




ثم يمزج الاثنان حتى نصل لكثافه واحده ثم يترك جانبا مدة 10 دقايق ثم يصب بالصينيه المدهونه




ويدخل فرن ساخن سابقا حتى تمام النضج وبالعافيه






ثالثا :: حلى السنيكرز









المقادير :



2 ك كورن فليكس



4 سنيكرز



3 م ك قشطه



اوارق الكب كيك الحجم الوسط او الصغير بس مو صغير مرررررره




1\4 كوب هيرشي السائل للزينه




الطريقه :::


يذوب السنيكرز مع القشطه فوق حمام مائي


ثم يترك لتقل حرارته انتبهي لايبرد نضع عليه


الكورن فليكس ويخلط بهدوء وخفه


ثم بالملعقه ننزله في الكب كيك وبالملعقه الصغيره نزين الوجه


يدخل الثلاجه مده 10 الى 15 دقيقه



ثم يقدم



]




ينفع في وقت الزنقاااااااااااات




رابعا :: حلى المالتزرز السريع












المقادير



2كوب بسكويت الشاي مطحون +1\2 علبة حليب محلى الحجم الكبير + 3م ك كاكاو بودره


كيس كبير كاكاو مالتزرز+ اكوب كاب كيك الحجم المناسب + فنجان كاكاو هيرشي + م ص نسكافيه (( حسب الرغبه))




الطريقه



يخلط كلا من


البسكويت المطحون مع الحليب والكاكاو



حتى نحصل على عجينه تشبه عجينة البسكويت



نبدا بتكوير يفضل لبس قفازات حتى تصبح الكور ناعم ومكور بنفس الحجم



نضغط بالاصبع السبابه في منتصف الكور



ثم نضع نقط من كاكاو الهيرشي



تثبت حبة المالتزرز فوقه



توضع في اكواب الكب كيك



ثم تدخل الثلاجه عشر دقايق الى ربع ساعه فقط لتكتسب بعض البروده



وبالهناء والعافيه



على فكره اخواتي هذا الحلى ينفع وقت الزنقات لانه جدا سريع وسهل






خامسا :: جيب التاجر بعجينة الفطائر








4 كاسات طحين+1م ك خميره فوريه+ربع ملعقه بيكنج بودر+فنجان سكر+ثلث كوب زيت+3 م ك حليب بودره+ماء للعجن +



للحشو ه :: لبنه + 3 حبات خيار مقطع شرائح



تخلط جميع المقادير ثم تعجن وتخمر مدة ساعه على الاقل في مكان دافئ ومن ثم تفرد بسماكه 1\2 سم وتقطع حسب دوائر


و تقلى بالزيت الحار حتى تحمر وتنتفخ



ثم بعد الانتهاء من القلي


نبدء بفتح جزء بسيط من الجيوب وتحشى بملعقه متوسطه من البنه وتزين بالخيار


اللي يحب الجزر المبشور ممكن يستبدل الخيار فيه وممكن بعد مانحشيها باللبنه


ترش بالزعتر او السماق حسب رغبتك


والطعم ممممممممممممم جو و و ونـــــــان بالعافيه يارب




سادسا :: المندي السريع والذيــــذ بشهادة الجميع وكأنه جاهز











المقادير ::


دجاجه 1100 غرام(( او حسب الموجود))+4 اكواب رز بسمتي المهيدب او حسب افراد الاسره


+1 بصل مقطع كبار +طماطم مقطع كبار+1 م ك بهارت دجاج+1م ك كمون+1 م ص هيل+ 4 م ك ملح+ 2 مكعب ماجي ربع كوب زيت


ليتر ماء + 2 م ك خل + رشه زعفران +فلفل رومي بارد مقطع شرائح


جمره تولع عند وضع الارز مع الدجاج +فنجان زيت




خليط البهارت ((الدجاجه))


(( م ص كمون +م ص ملح + م ص فلفل اسود + 1م ك زيت + م ك خل ))




الطريقه ::



يغسل الرز ويصفى ثم تغسل الدجاجه وتفرك من الاسفل بالخليط


وتترك جانبا


في قدر المندي يوضع في الاسفل الماء والبصل والطماطم و3 م ك من الملح والماجي والبهارات والكمون والهيل حتى تغلى غلوه او اثنتين نضع السطح المخرم او ممكن نستعين عنه بالمشخل اوالشاخول


نضع الدجاج وتغطى بالغطاء او بالالمنيوم



وتترك مدة 25 الى 35 دقيقه



ثم يفتح الغطاء وترش جزء من الزعفران البودره على الدجاجه من اعلى وتمسح بالفرشاه المغمسه بالزيت او بسطح ملعقه مسحات خفيفه يتم بها توزيع اللون على السطح فقط مع رش القليل من الملح على سطحها الممزوج بملعقه صغيره من البهارات


ثم تحضر الارز وتوضع به 1 م ك ملح وتحرك بخفه دون تكسير الحبات


ثم يرش حوالين الدجاجه بالزيت


ويوزع فوقه الارز ثم يعاد تغطيتهم مدة 20 دقيقه او اقل حتى تمام نضوج الارز


ثم ترش الكمية المتبقيه من الزعفران على سطح الرز وتحركه قليلا بالشوكه


ثم توضع شرائح الفلفل الرومي على الوجه ويغطى مع وضع الجمره بالزيت


مدة خمس دقائق وبالعافيه عليكم



سابعا :: حلى الباونتي








المقادير


2ك جوز هند+1\2 كوب جوز هند مطحون+


علبة حليب محلى الحجم الكبير


+3 م ك نشاء+ كاكاو خام مذوب على حمام بخار مع م ك زبده ربع +1 ك جوز هند للوجه



الطريقه::



تخلط كلاً من ::


جوز الهند بنوعيه والحليب والنـــــــــشاء حتى الحصول على عجينه متماسكه ثم يكور ويغمس بالكاكاو ويرفع بالشوكه ثم يترك مدة دقيقتين ثم يدحرج بالجوز الهند للتغطيه يوضع في كب كيك ويدخل الثلاجه مدة ربع ساعه وبالعاااااااااافيه







البقيه بالايام الجايه والله تعبت وانا اكتب واحمل صور



البقيه اكثر واكثر



دعواتكم لي بكل خير




وكل عام وانتم بخير






روابط لاطباقي الموجوده في المنتدى




سفرتي للغالي اخوي يوم الخميس4/6/1430هـ بالصور




كبسة لحم من يد الغاليه الوالده مافيه مثل طبختها وادايمـا (((صور))




شيز كيك البلو بري رووووعه وبالصور



يم يم يم..صينية بطاطس مهروسة باللحم المفروم و الخضروات.. يم يم يم‏



السمك المشوي بالخطوات المصوره من ايادي محبتكم ***بنت ابوها*** ‏



تشيــــــــــز كيك* **بنت ابوهـا***مميــــز ومبتكر واتمنــى يعجبكم و توجد صور بالداخل



البريـــــــاني الهندي بالدجــــاج والزبادي عمل ايديا (( صور بالداخل ))




صينية الدجاج بالخضار من مطبخي000واكيد مع الصور




اصابــــــــــــــع الجزر اللذيذ