المقادير:
- دجاجة 1100 جرام .
- قرفة
- مسمار
- فلفل أسود وهال .
- كركم وكمون وفلفل أحمر وملح لتتبيل الدجاجة .
- 4 أكواب من الأرز .
- نصف كوب ماء ورد .
- زعفران .
- ملعقة طعام ملح .
طريقة الطهي :
- يسلق الدجاج بعد تتبيله بالكركم وقليل من الكمون والفلفل الأحمر والملح مع المطيبات الأخرى من مسمار وقرفة حتى تنضج .
- يحتفظ بماء الدجاج .
- يوضع الأرز في قدر مع القليل من السمن ثم يضاف إليه ماء الورد والزعفران ويضاف إليه الماء ( ماء السلق ) حتى يغطيه .
- يضاف إلى الأرز الملح ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج .
الحشوة :
- نصف كوب من الزبيب .
- 4 حبات بصل مقطع شرائح .
- نصف ضمة كزبرة خضراء مفرومة .
- ملح وفلفل أسود .
- ملعقة صغيرة ليمون أسود ناعم وهال ناعم وكمون .
الطريقة :
- يقلى البصل ويضاف إليه الزبيب ثم يضاف إليه البهارات 0
- بعد ذلك يضاف الخليط السابق إلى الأرز .
- يقلى الدجاج بعد سلقه ليحمر ويوضع فوق الأرز والحشوة .
- يمكن استبدال الدجاج باللحم أو السمك . وبالعافية
منقول
kawkab @kawkab
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
الله يعطيك العافية