طريقتي بالبهارات يمكن يعرفها كثير من الناس حبيت اشارككم بأحد اسرار مطبخي
مثل ما استفدت الأف المرات من اسراركم في كل المجالات
الصنف ألأول البهارات المشكله
كل المقادير حب بدون طحن
عدا الكركم وجوزة الطيب
كمون ,كزبره ناشفه ,عويدي ,هيل ,(اذا بتحطين كاس كمون يصير كمية العويدي 3 ملاعق والهيل 3 ملاعق) كركم ,بصل مجفف ,ثوم مجفف , جوزة الطيب , فلفل اسود ,ورق غار ,قرفه .
بعد غسل وتجفيف حميع المكونات
تحمص على النار حتى تشمين رائحه جميله وشهيه
اتركيها تبرد واطحنيها واحفضيها بمرطبان في مكان جاف
هذه البهارات
تستفيدي منها في اغلب الأصناف
مثل :الكبسات والأيدامات والحشوات وصواني الفرن
يتبع
كزبره ناشف
فلفل احمر ناشف(بابركا)
بصل مجفف
كركم
ورق غار
*يحمص الجميع في مقلاة عدا لكركم حتى تطلع رائحة البهارات تتركيها تبرد وتطحنيها بعد اضافة الكركموالمقادير حسب احتياجك والبصل والكزبره سر المقطوع
هذه البهارات
تستخدم لمسلوق اللحم سواء حب او مطحونه
*شخصيا استخدمها في بعض الطبخات الخفيفه مثل الأومليت وحشوات المعجنات وللخضار
يتبع