- بصلتين مفرومين
- حبة فلفل حلو أخضر مفروم
- حبة فلفل حلو أحمر مفروم
- زيتون أسود مقطع
- جبنة صفراء مبروشة
- زيت ملح و فلفل أسود
- ملعقتان كبيرتان من صلصة بندورة
- لحمة ستيك مدقوق
- زبدة
- كعك مدقوق
- نخلط البصل و الفلفل الحلو و الزيتون و الجبنة و الصلصة و القليل من الزيت و الملح و الفلفل الأسود مع بعضهم البعض .
- نحشي اللحمة المدقوقة بالخلطة السابقة ثم نلفها و نغرس فيها عود خشبي .
- نذوب الزبدة و ندهن اللحمة بالزبدة ثم نغلفها بالكعك المدقوق .
- نضع قليل من الزيت في مقلاة على النار و نضع فيها اللحمة حتى يتغير لونها ثم نرفعها من الزيت و نضعها في طبق بايركس.
- نضع ما تبقى من الخلطة في طنجرة على النار حتى يغلي ثم نسكبها على اللحمة .
- ندخل الصينية إلى الفرن الحار لمدة نصف ساعة ثم تقدم ساخنة .
-----------
دجاج بصلصة الليمون
- دجاجة واحدة بلا عظم او جلد مقطعة مكعبات
- علبة باريلاء
- علبة مشروم
- حبتان بطاطس مقطعة مكعبات
صلصة التتبيل:
- اربعة ملاعق طحين
- ملعقة صغيرة ملح و قليل من السكر
- ملعقة صغيرة صويا صوص
- ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون
- نص كوب ماء
تخلط جميع هذه المقادير مع بعضها
صلصة الصينية:
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة صويا صوص
- ملعقتان صغيرتان سكر
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة نشا
- كوبان ماء
- تخلط جميع هذه المقادير مع بعضها
- ينقع الدجاج لمدة 20 دقيقة في صلصة التتبيل
- ثم يرفع و يقلى في زيت عميق وثم تقلى مكعبات البطاطا ويوضع في صينية الفرن مع الدجاج و البزاليا و المشروم و صلصة الصينية و تدخل الفرن لمدة نص ساعة و بالهناء و العافية .
--------------
الكباب الملوكي
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- القليل من الطحين
- خبز مقطع بشكل منتظم
- طماطم
- عصير طماطم
- ملح وفلفل
- اصنعي الكباب بالطريقة المعروفة بخلط اللحم بالبصل المفروم و الطحين و الملح و الفلفل , اشويه على الفحم أو في الفرن .
- اقلي الخبز بالزيت و دعيه جانباً .
- رتبي نصف الخبز في صينية فرن , ضعي فوقه الكباب المشوي و غطيه بباقي الخبز المقلي .
- رتبي شرائح الطماطم فوق الخبز ومن ثم اضيفي عصير الطماطم .
- ضعي الصينية في الفرن الى ان ينشف العصير , وبالهناء والشفاء.
-------------------
يتبع..............
قطع من فلية الدجاج
شرائح من جبنة الشيدر
مدخن الدجاج
بصلة مفرومة ناعم
ملح , فلفل
بيض , بقسماط
زبدة , زيت حسب الرغبة
- يتبل قطع دجاج الفيليه بالملح و الفلفل لمدة ساعتين.
- تقطع شرائح الجبنة الشيدر على حسب حجم قطعة الدجاج وتوضع فوقها .
- توضع قطعة من الدجاج المدخن بنفس حجم قطعة الدجاج فوق قطعة الجبن وتلف في كيس من البلاستك و يضغط جيداً على القطعة حتى تتماسك ويمكن استعمال معلقة كبيرة للضغط على القطعة ثم تفك من الكيس البلاستك .
- تغمس القطعة في البيض و البقسماط ثم تقلي في الزبدة أو الزيت حتى تحمر وتقلب .
توضع في صحن التقديم و تقدم مع بطاطا مقلية .
--------------
ستيك الدجاج المحشي
- كيلو ستيك دجاج
- بهارات حسب الذوق
- خل
- ثوم
- زيت
- حبة بصل
- نصف كيلو لحم خروف مفروم خشن
- جزر مفروم ناعماً
- بقدونس مفروم ناعماً
- أوقية صنوبر
- ملح و بهار
- نكاشات اسنان
- ننقع ستيك الدجاج بالبهارات و الخل و الثوم و الملح .
- نقطع البصل ناعماً جدا ثم نقلية بالزيت قليلاً , نضيف اللحم المفروم و نقلبه حتي ينضج .
- نقلي الصنوبر و نخلطه مع اللحم , نضيف البقدونس و الجزر مفروم و نقلب الخليط جيداً .
- نحضر الستيك و نضع اللحم داخل كل قطعة و نغلقها بعود الاسنان جيداً .
- نحمي الزيت جيدا ونضع لفات الستيك و نتركها حتى تتحمر جيدا من كل الأطراف .
- نضع الستيك المحشو في طبق التقديم و تقدم ساخنة مع اللبن و المخلل .
--------------------------
دجاج بصلصة الزعتر
- دجاجة وزن كيلو و نصف
- حبتان طماطم كبيرتان
- فلفل أخضر حار (حسب الرغبة )
- بصلة كبيرة
- ثوم حسب الرغبة
-ملعقتان كبيرتان زعتر بلدي ناشف
- ملح - فلفل أسود
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ينظف الدجاج وينزع الجلد و يقطع أربع قطع
- توضع جميع المكونات في الخلاط بدءا بالطماطم .
- تخلط المكونات جيدا و اذا لزم الأمر نضيف 3 ملاعق ماء فقط .
- يوضع الدجاج في صينية و تصب عليه الصلصة .
- تغطى الصينية و توضع بالفرن مدة نصف ساعة .
- يرفع الغطاء و تترك 10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج و تأخد الصلصة لون جميل و تسمك .
- يقدم حار مع المخللات .
وبالهناء والعافية ............