تعرفين تزبطين السمك ؟؟ سألتك بالله افزعيلي

مرحبا حبيبتي والله ضحكت على اسلوبك ورحمتك
شوفي انا اسوي مشخول سمك ولا احلى منه ماشاء الله ولا قوة الا بالله
اولا سمكاتي كنعد تبليه مثل ماتفضلتي وخليه بالثلاجه عشان تضبط التتبيله ومن بكره قبل لا تصلحيين الغداء طلعيه وجيبي قدر صغير او قلايه وحطي الزيت وعلى فكره السمك مايبيله زيت حااااااااااااااار لا كذايذوب السمك وهولسى ماخلصت
شغلى النار وخليه شوي بس لين يحتر خفيف وحطي سمكاتك وسكري الغطاء واتركيه مقصور عليه وسط وشويات شوفي السمك بيدك اذا استوت وتحمرت التتبيله ولالا وبالعافيه اتمني اكون وضحتلك الطريقه
وعلميني وش صااار عليك
واذا ظبط ادعيلي بالذريه لعل الله يستجيب منك
ربي لاتذرني فردا وانت خير الوارثين

لا تزعلي يا قلبي كلنا كنا كدا في البداية بس مرة على مرة ان شاء الله تسيري فنانة طبخ

شوفي حبيبتي خذي السمك بعد ما تغسليه ملحيه ثم اخلطي ثوم مطحون ناعم مع كمون ناعم وشوية كزبرة ناشفة وان حبيتي كركم بس انا ما احب لونها اصفر

خذي الخليط هذا وادهني بيه السمكة وخليها شوية قبل ما تقليها علشان تاخذ نكهة الثوم والبهارات بعد كدا اغلي الزيت لما يقدح

وجيبي دقيق وحطي السمكة في الدقيق من كل الجهات بس انفضيها كويس من الدقيق وارميها في الزيت الحار وخليها لا تحركيها خليها حتى تحسي انه السمك نشفت يعني لما تحركيها بالملاقاط تتحرك وبعدين بشويش اقلبيها وخليها لما تحمر الجهة الثانية

وبعدين يا عسل ارفعيها وحطيها على مصفاية ومن ثم على ورق نشاف وكليها بالعافية

هذي طريقتي واكيد البنات عندهم طرق ثانية بس طريقتي هذي تجنن

هلا يقلبي الله يقدرني واعطيك الوصفه المضبوطه :cook:اول شي طال عمرك تقومين تجيبين سمك وتنضفينه زين وثاني شي نجي للتتبيله خليط بهارات (فلفل كمون صرار احمر شوي كركم ملح) واضيفي ليمون واذا تحبين اثوم حطي فص واحد وخليه بثلاجه نص ساعه وبعد كذا جيبي صينيه تيفال واغمريها بزيت القلي وخليه على نار متوسطه وبعدين طلعي السمك من الثلاجه وغطيع بطحين ابيض اوكي حطيه بزيت طبعن يكون الزيت محتمي وكثير يعني يكوت مغطي السمك ومايحتاج تقلبينه وبس ***** الله يضبط معك واكون افدتك وبلعافيه:27:

انا باعطيكي طريقتي اللي معتمدتها من سنين ولله الحمد

اول شي بعد ما تنظفي السمك شرحية بالسكين من الجانبين

لا تحطي بهار عليه نهائي ولا ملح انا اتبله بعد القلي اطيب

طبعا حمي الزيت مزبوط

انا استخدم عند القلي للسمك خلطة البروست كيسها مثل كيس الدقيق اذا تعرفيها والله تعطي للسمك طعم حلو وما يلصق السمك بالمقلى

تجيبي السمك وتتبلية بالخلطة هذي او الطحين اذا ما اتوفر عندك <<< طبعا من الجنبين

وتقلية بالزيت
تكوني مجهزة خلطة البهار وهي كمون وملح ناعم وبهار سمك و اذا تحبي السماق حطي كمان واخلطيهم مع بعض <<< ما احط نسب معين اكب كب وبهار السمك تلاقيه بالمحلات وبكل مكان معلب وجاهز ويفضل الي علبتها مستطيلة ولونها بني

واول ما تطلعي السمك من الزيت ترشي من البهار على السمك من الجنبين
وجهزي سلطتك او رزك وتمتعي باحلى سمك وصحتين وعافية


اختي اذا زبطت معاكي طريقتي ادعيلي الله يحقق اللي في بالي

وتقبلي تحياتي

ماشاء الله البنات ماقصرو
بس انا راح اضيف شي من عندي الي هو فيليه السمك مره لذيذ طريقتي فيه انو اول شي انقعه في مويه وخل وكركم عشان تروح الزنخه منه نص ساعه تقريبا وبعدين اتبله بـ( كزبره ناشفه - فلفل اسود - كمون - شوية كركم - ليمون ناشف الاسود مطحون - بصل وثوم مفرومين فرم ناعم مره - زيت زيتون - شوية عصير ليمون وطبعا ملح ) اتبله واحطه في الثلاجه ساعتين بعدين احطه في بيض وبقسماط واقليه الزيت لازم يكون حار اول ماتحطي السمكه فيه وبعدين وطي النار شوي مو مره وسط وقلبيه بشويش لين يصير لونه ذهبي مايطول يستوي بسرعه وبالعافيه ياقمر ^_^