كلمات ومعاني لدليل المطاعم الفاخرة فقط
ان معرفتك لمعاني هذه الكلمات ، تسهل عليك فهم قائمة الطعام في المطاعم الاجنبية ومعرفة ماتختار منها ..
شرائح اللحم المحشوة والملفوفة أصابع (رولاد ) == Roulade
شرائح اللحم صغيرة ورقيقة ملوحة أو مشوية ( سكالوبيني ) ==Scallopini
جمبري_قريدس (سكامبي ) ==Scampi
شرائح مستديرة من لحم البقر (تورنِدو ) == Tournedos
صلصة مصتوعة من اللخل والزيت والتوابل (فينغريت ) == Vinaigrtte
طبق من الدجاج المطبوخ بالصلصة البيضاء والفلفل الحلو ( آلا كينغ) == `a La King
الحلوى مع البوظة او اللحم المطبوخ مع الخضر ( آلا مود ) == `a La Mode
الطبق المحضر او المزين باللوز ( اماندين ) ==Amandine
القسم الاول من الوجبة الايطالية ويكون بارد عادة ( آنتيباستو) ==Antipasto
طبق مغطى بالجبن والكعك ومطبوخ بالفرن ( أو غراتان ) == au Gratin
طبق لحم بالمرق ( أو جوس ) == au Jus
طبق مطبوخ ومقدم بطريقة بيسطة ( أو ناتورال ) == au Naturel
حساء دسم ابيض يحتوي على خليط من الخضر المهروسة ( بيسك ) == Bisque
يخنة عجل أو دجاج مع الكريما والبصل والفطر ( ْبلانِكتّ ) == Blanquette
قالب مستدير مع الحلوى المثلجة - جيلاتي- (بومب ) == Bombe
رقاقة محشوة ، لقمة القاضي ( بوشيه ) == Bouch`ee
حساء السمك ( بْوِيّل بيس )== Bouillabaisse
طبق مطبوخ أو مشوي بالفطر والبصل الاخضر ( آلا شاسُّور ) == `a la Chassur
طعام مطبوخ او مشوي على السيخ ( بروشِِِِِت ) == Brochette
طبق دجاج مطبوخ بصلصة البندورة ( كاشياتوري ) == Cacciatore
طبق من الخضر الملوحة بالزبدة ( شيفٌّوناد) == Chiffonade
كبيبة من اللحم أو الخضر المفرومة ممرغة بالبيض والكعك ( كروكيت ) == Croquette
رقاقة مقلية ( كروستاد ) == Croustade
قطعة كبيرة من الخبز المحمص والمقلي بالزبدة (كروت ) ==Croute
قطع صغيرة من الخبز المحمص والمقلي بالزبدة ( كروتون ) == Crouton
طبق من البطاطا المهروسة والمتبلة بالبيض والمخبوزة بالفرن (دوشِس ) == Duchesse
الحشو ( فا ْرس ) == Farce
طبق محشو باللحم او غيره ( فْا ْرسي ) == Farci
طبق من البيض او السمك مع السبانخ (فلورنتين ) == Florentine
لحم أو دجاج محمر مع المرق ( فريكاسيه ) == Fricass`e
طبق من الخضر المطبوخة (جاردينيير ) == Jardini`ere
شرائح طويلة ورقيقة من الخضر ( جوليين ) == Julienne
طبق مطبوخ بالبصل ( ليونيز ) == Lyonnaise
طبق اللحم المقطع دوائر كروية او بيضاوية ( مِدايون ) == Medaillon
صلصة مطبوخة بالكريمة المخفوقة مع زلال البيض (موسلين ) == Mousseline
طعام يلف ويشوى ويقدم بالورق الفضي ( آن بابيوت ) == en Papillote
طبق محضر م جبن البارميزان ( بارميجيانا ) == Parmigiana
طبق من اللحم والرز (بيلاف ) ==Pilaf
طبق من الرز الملوح بالزبدة والمطبوخ بالمرق (ريزوتو ) == Risotto
عفوا .. مجهود شخصي من ( um joud ) لا اسمح بنقله قبل الاستئذان
um joud @um_joud
عضوة شرف في عالم حواء
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
شمعه حب
•
الف شكر يا غاليه والله يخلي لنا المطاعم اللي على قدنا وكاتبين بالعربي( والله خساره اربع سنوات دراسه ادب انجليزي ):hahaha:
um joud
•
العفو عزيزتي .. شمعة حب
لا تستخسري ولا تندمي
عموما .. معظم الاكلات بمختلف اللغات لا علاقة لها بالدراسة
مثلا عندنا بالعربي .. لو درستي ستين سنة ماراح تلاقي معاني لمعظم الاكلات مثل .. بسبوسة ، تبولة ، مسقعة ، كنافة ، كبسة ، مظبي ، برياني ، كابلي ، مندي وغيرهااااا كثيرررررررر
لا تستخسري ولا تندمي
عموما .. معظم الاكلات بمختلف اللغات لا علاقة لها بالدراسة
مثلا عندنا بالعربي .. لو درستي ستين سنة ماراح تلاقي معاني لمعظم الاكلات مثل .. بسبوسة ، تبولة ، مسقعة ، كنافة ، كبسة ، مظبي ، برياني ، كابلي ، مندي وغيرهااااا كثيرررررررر
الصفحة الأخيرة