اخباركم ان شاء الله بخير
اليوم جيتكم بأطباق شعبيه
وهي جريش وعيش بالحليب
نبدأ بالجريش
اولا المقادير
::جريش
::دجاج او لحم
::زيت
::بصل
::ثوم
::ملح
::بهارات مهران المشكلة
::كزبرة ناشفة
::فلفل اسود
::كمون
::بصل مجفف
::فلفل رومي
::فلفل اخضر حار
::طماطم
::صلصة
ملاحظة: المقادير حسب كمية التحضير
طريقة التحضير
يقطع الدجاج او اللحم
قطع متوسطة الحجم
ويوضع عليه الزيت
ويوضع عليه الفلفل الرومي والبصل والثوم والفلفل الحار
وتطحن البهارات والبصل المجفف في الطحانة
وتوضع على المقادير السابقة
ويوضع الملح
وتقطع الطماطم الى قطع صغيرة
وتوضع الصلصة ثم ينقع الجريش قبل الطبخ بساعه
ويوضع الجريش فوق المقادير السابقة والدجاج واللحم لم ينضج بعد
ويصب عليه الماء الساخن ويقلب جيدا ثم يترك على نار هادئة بعد الغليان
لمدة ساعه ونصف مع التحريك بين التارة والاخرى....
والان مع الصورة
للطبق
والان مع طبق الثاني
وهو العيش بالحليب
اولا المقادير,,,
::بر اسمر
::حليب بودرة
::سكر
::ملح
::زبدة
طريقة التحظير,,,
يعجن البر مع شوية ملح وتكون ثقيلة وغير متماسكة
ويخلط الحليب والسكر وذرة بسيييطة من الملح
وتوضع على النار وتقطع العجينة على الحليب قطع صغيرة
مع التحريك المستمر جتى تطلع الخلطة متوسطة (لاهي ثقيلة ولاهي خفيفة)
نطبخ الزبدة على النار حتى تصبح الرغوة شفافة ثم نضع عليها قليلا من الملح
ثم نضعها اخير على الخلطة السابقة كما في الصورة في الاسفل
ملاحظة:يقدم الطبق ساخن
وبالف عافية
انتظر تعليقاتكم......
(ام رفيف)
تسلم يدك