جريش

للرفع

بصل تقطعينه صغير وتضيفين اللي يسمى بلهجة نجد (الودك)وهوزيت الشحم المذوب -وبهارات-وتحمسينه وتضيفين له حليب فيه ناس حليب بقر او حليب بعارين وتضيفين ماء ويكون كثير وملح وماجي وتحركينه حتى يغلي وبعدها تضيفين الجريش وتقصرين عليه النار بقوه وتتركينه لحد بعد مايبدا ينهرس تبدين تحركينه كل ربع ساعه وتشوفين الملح اذا ناقص تزيدينه ماجي او ملح ويكون حامض على حسب حموضة الحليب وممكن اذا الحليب حلو تعصرين عليه ليمون قبل ماتطفين النار وتحركينه- وممكن تستغنين عن الحليب بالزبادي اذا عندك كميه وخاصه اذا حامض شوي- وتسوين كشنة الجريش او البزار:بصل مقطع صغير وسمنه او زبده والبهارت اللي تسمى بزار مو بهارات اللحم بهارات خاصه عندنا بالكشنه للرز وللجريش والمرقوق تنحمس وبعد ماتغرفين الجريش تحطيها عليه-مدة طبخ الجريش عالنار هندنا من 3ساعات او اقل شوي او اكثر على حسب نوعية الجريش اذا ينهرس بسرعه ويستوي او لا -عوافي.

مشكوره اختي ويعطيك العافيه

سر الحموضه فى نوعية اللبن لان فيه نوعيات حامضه .
واحياناانا استعمل لبن عادى بس فى النهايه اذا استوى اعصر كم ليمونه واضيفها للجريش واحركه ويصير طعمه حامض .

حطي على الجريش لبن وزبادي ويطلع حامض