http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
حلى ورد الجوري
مقادير العجينة
500 غ طحين
125 غ زبدة
4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ماء
مقادير الحشوة
لوز أو فول سوداني
1 مقدار سكر عادي
ماء الزهر
طريقة تحضير العجينة
ضعي في وعاء كبير الطحين مع الزبدة الذائبة و افركي بيديك كويس
بعدين ضيفي ماء الزهر ثم ضيفي الماء حسب الضرورة بالتدريج حتى
تحصلي على عجينة طرية
لما تحصلي على العجينة قطعيها الى قطع صغيرة و ضعيها في وعاء و غطيها
بمنديل من قماش.
طريقة تحضير الحشوة
اخلطي في وعاء 3 مقادير من لوز مفروم ناعم + مقدار واحد من السكر
+ ماء الزهر حتى تستطيعي تلفيها في ايدك
ملاحظة : مو لازم الافراط في سكب ماء الزهر لانه لازم تكون الحشوة
ناشفة مو شبه سائلة حتى تقدري تشكليها .
نبدأ بتحضير الوردة
نستخدم ماكنة لفرد العجين اللي تفرد عجينة المكرونة أو السمبوسة وإذا لم تتوفر يمكن
إستبدالها بالشوبك
تاخذي قطعة من العجينة و تضبطي في الماكنة على الرقم 2 في الاول
وتمرري العجينة في الماكنة تطلع لكي على شكل مستطيل
و بعد ذلك تضبطي الماكنة على رقم 4 و تمرري العجينة مرة اخرى ثم بعد
ذلك في الرقم 7 تطلعلك العجينة على شكل مستطيل طويل
بعد ذلك باداة تقطيع دائرية الشكل يكون قطرها 5 سنتيمتر
و الان تاخذي 6 دوائر كما هي موضحة في الشكل الاتي
تأخذي القليل من الحشو و تعمليها على شكل أصابع رقيقة و طويلة مثل ماهو باين بالصورة
و تلفي الجانب الاخير من العجينة على الحشوة كما في الصورة
ضعي في الجانب الاعلى من العجينة القليل من الزبدة السائحة باستعمال
الفرشاة كما هو موضح في الصورة
الان تلفي من بداية العجينة الى اخرها كما هو موضح في الصورة حتى
تحصلي على الوردة
بعد ما تخلصي كل الورود ضعيهم في صينية و ادخليها في الفرن حتى
تستوي لازم يكون لونها ذهبي وبعد ما تطلعيها من الفرن مباشرة
اغطسيها في العسل الساخن .
وشكلها النهائي
للأمانة الموضوع ناقلته من منتدى أخر
ماشاء الله تباارك الله
رووعة