المقادير
دجاجتان مقطعه ارباع
بصلتين متوسطة الحجم
فصين من الثوم
نصف ملعقه صغيره كلامن كمون_ كزبره_
فلفل اسود-زنجبيل مطحون-كركم-ملح حسب الرغبه
عصير ليمونتين-ملعقتا خل
بيالة سفن اب-مقدار من زيت الزيتون
للتزيين:
بصله مقطعه حلقات-بقدونس مقطع قطع صغيره-ملعقة سماق
الطريقه:
يقطع البصل والثوم ويوضع في خلاط البندوره ويضاف اليه قليل من الماء ويخلط يوضع الدجاج في زبديه ويضاف اليه الخليط
ثم جميع البهارات واليمون والخل والسفن ويترك لينقع لمدة ثلاث ساعات وكلما زادت فترة النقع اصبح افضل وهذا شكل الطبق اثناء النقع
يوضع بعد ذلك في صينيه ويرش عليه زيت الزيتون ويحمر من فوق ثم يقلب على الوجه الاخرويحمرثم يوضع في طبق التقديم ويزين بحلقات البصل والبقدونس والسماق ------وهذا شكل الطبق النهائي وبالهناء والعافيه انتظرا ارائكم حول الطبق
