رز بخاري (طبخ العزايم)

--------------------------------------------------------------------------------

الرز البخاري زي العزايم طبخ الطباخ
المقادير:
كيلوونصف لحم غنم بعظمه
4كاسات رز مزة ابو كاس اواى نوع مغسول جيدا (اغسليه بالماء الحارالمغلي مرتين لتزول رائحته)
بهارات كبيرة (قرفة _هيل-فلفل اسود)
بصل مقطع شرائح
جزرة مقطعة شرائح طويلة ورفيعه
علبة حمص مسلوق صغيرة
علبة صلصة
ربع ملعقة صغيرةهيل مطحون-نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة
زيت
الطريقة:
قومي بسلق اللحم وقطعة ليةحتى ينضج مع البهارات الكبيرة (6حبات هيل وعود قرفة و6حبات فلفل اسود)
ثم قومي بتحمير البصل بالزيت وضعي معه قطعة اللية التي سلقتيها مع تفتيتهاوحبة فلفلة خضراءحتى تشقر البصلة ثم ضعي عود قرفة صغير وضعي الجزر حتى يتغير لونه قليلا مع التقليب المستمر ثم ضعي
البهارات المطحونة وثم ضعي الصلصة ومن ثم البليلة بمائهاثم ضعي اللحم المسلوق والملح وقلبيه بخفة ثم ضعي الرز واغمريه بمرقة اللحم بحيث تعلو الرز بمعدل2سم واجعليه يغلي على نار عالية حتى يشرب مائه وبعدها اجعليه على نار هادئة حتى يتسبك وبالهنا والعافية
جربوه بتنهبلوا عليه هذا من الذ ارزاز اهل المدينة اممممم مرة طعم