كم منا دخل الي محلات الحلويات و شاهد التورتات المختلفة باشكالها الجذابة و المتفنة الصنع الم يجعلك هذا تعتقد ان هناك الكثير من الادوات و اسرار المهنة و التقنيات وراء اعدادها ,و انه يجب ان يكون صانع هذا النوع من الحلويات يمتلك سنين من الخبرة في مجال هذا العمل. و ما يؤكد لدينا هذه الفكرة اننا عندما نتبع الوصفات بدقة لمحاولة تقليدها لا نصل الي النتيجة المرغوبة او علي الاقل نجد ان هناك فرق شاسع في طريقة التزيين.
و السبب في هذا ليس لان هذه المحلات تمتلك ادوات سرية ولا لان الطهاة يمتلكون مهارات سحرية و لكن السبب ان هناك تقنيات و قواعد بسيطة و خامات معينة ليست متداولة بين من يمارسون الطهي المنزلي و لكنها موجودة في مراجع الحلويات الاجنبية و مدارس الطهي المختلفة و يتداولها الطهاة في المحلات فقط.
و لذا قررت و في اول مشاركة لي في هذا المنتدي بدء سلسلة من الدروس لتعليم التقنيات المختلفة لاعداد التورتات و تزيينها لأثبت انه ليس من الضروري ان تكون شيف لتعد تورتات مثل المحترفين.
بانتظارك لا تطولي .