طريقة الكشرى

بسم الله الرحمن الرحيم

هذا الطبق يكفى 4 أفراد :
المقادير :
1/2 كوب عدس بجبة
3/4 كوب أرز
1 كوب مكرونة
1/2 كوب حمص مسلوق
الطريقة :
1-نقوم بتقطيع البصل شرائح أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة ونقوم بتحميرها مع الزيت ثم نصفييها .
2- ينقع العدس فى قليل من الماء لمدة ساعة بعد غسله جيداً .
3- نضع العدس فى 3 أكواب ماء على النار مع الزيت المصفى من تحمير البصل بعد تصفيته من ماء النقع .
4- ينقع الأرز فى قليل من الماء فى فترة غليان العدس .
5- يجب أن يكون العدس 3/4 سوى وليس كامل السوى .
6- ملاحظة ماء العدس بحيث أن يكون مناسب لوضع الأرز ليس بالكثير ولا بالقليل .
7- نضع الحمص ويغلى قليلاً مع العدس ثم نضيف الأرز .
8- فى أثناء ذلك تسلق المكرونة .
9- مراعاة التعامل مع الخطوة 6 مثل التعامل مع طهى الأرز فى كمية الماء , الغليان أولاً على نار حامية , وأخيراً على نار هادئة .
10- بعد سلق المكرونة نقوم بتصفيتها ثم نضع قطعة من السمن عليها ونضعها على الكشرى .
ملحوظة هامة :
ممكن عمل الكشرى بطهى كل من العدس والحمص - الأرز - المكرونة على حدة ثم بعد الطهى يدمجوا سوياً .

طريقة الصوص :
1- يحمر الثوم المفروم مع الشطة وملعقة دقيق على الزيت .
2- نضع الطماطم المعصورة ثم معجون الطماطم .
3- بعد غليه نضع الملح والفلفل والبهارات وقليل من الخل .

وبالهنا والشفا
:cook: