طريقة سمك روعة اهديها الى عشاااق السمك يم يم

:icon28: المقادير

750غ فيليه سمك أبيض (هامور أو الشيري)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
2/1 1 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
4 كوب أو 1000 مل حليب
1 مغلف خلطة البشاميل
3 بيضة، مسلوقة ومبشورة
2/1 كوب أو 100غ جبنة موزاريلا مبشورة


طريقة التحضير

تمزج قطع فيليه السمك مع الزيت النباتي والفلفل الأسود والكزبرة الطازجة المفرومة. يتبّل المزيج بالملح حسب المذاق ثم ينقع في البراد لمدة ساعة واحدة.
تقلى قطع فيليه السمك في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ترفع عن النار وتوضع في طبق للخبز.
في هذه الأثناء، تذوّب الزبدة في قدر كبيرة، ثم يضاف إليها البصل المفروم ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يذبل.
يضاف الحليب مع مغلف خلطة البشاميل ثم يغلى الخليط مع الاستمرار في التحريك ويطهى لمدة تتراوح بين دقيقتين أو 3 دقائق أو حتى يصبح كثيفاً. يرفع عن النار ويضاف إليه البيض المسلوق المبشور.
تسكب صلصة البشاميل فوق السمك ثم يرشّ الوجه بجبنة الموزاريلا المبشورة.
يخبز الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق.
يقدّم مع الأرز أو البطاطا.