متى تعمل المحزره؟
ولماذا
عمد الاجداد في ازمان ليست بالقريبه الى عدة طرق للتعايش مع البيئه
والمحزره احد الافكار الجهنميه في تلك الايام
نحمد الله على النعمه والعافيه
اليوم تحديدآ
عيد الاضحى المبارك
نبدأ في عمل المحزره وبنفس الطريقه
أول خطوه
جمع الشحوم من جميع الضحايا
ومن يكون مهمته تنظيف الكرش ان ينتبه لعملية التنظيف
وعدم تخريب الكرش بحيث تكون مجهزه للحشو الشحوم داخل الكرش
بنفس طريقة الغوزي
بسم الله نبداء
ولا ننسى التمليح وبكميات كبيره
جعل الملح يتخلل في جميع قطع الشحم
تنظيف الكرش وتمليحه بكميات كبيره
عملية الحشو داخل الكرش
الكل يحمد الله على النعمه ربي لك الحمد والشكر
التمليح من الخارج والداخل
يتبع
مهم جدا ان تكون مربوطه جيدا حتى لا تخسر كميات الدسم الموجود داخل الكرش
الربط يكون في سعف النخيل او نوع من الحبال
مصنوع من النخيل هذا في الماضي
ونحن استخدمنا الاسيام لقوتها وسهولة استخدامها
الضغط في كل مكان حتى لا يكون هناك فراغات
هناك من يقوم بعملية تهويه للكرش
بوضع عظم او قطعة لي
تم التجهيز بالكامل
فقط تحتاج الى الربط في مكان لا يتعرض الى اشعة الشمس مباشره
سيكون هناك رئحه غير مقبوله محزره بعد فتره من الربط
وهذا بعد تفاعل الشحوم داخل الكرش
تم تغطية الكرش
(وهذا لم يكن يقوم به الاجداد في الماضي)
وفكرة التغطيه بالاكياس
هي للحماية من الغبار ومن بعض الطيور
هذا هو المكان الاخير للمحزره
وياويل الى يقرب
وبعد فترة من شهرين الى 6 شهور حسب الزمن
ممكن يكون في الشتاء ويلزم وقت اكثر
والصيف القليل من الوقت يكفي
يتم حفظ المحزر في الفريزر ان وجد حتى يتم طلبه
اكثر الاكلات الشعبيه تحتاج المحزره
هي العصيده
ولي معه ان شاءالله وقفه في الشتاء القادم
هذي الصوره الاخيره للمحزره بعد حوالي سنه
بصراحه اول مره اعرف عن هذا الموضوع فالي عندها خبره او تعرف احد الى الان يعمل هذي الطريقه تسدحها هنياشاكرين تعاونكم وان شاء الله يعجبكم الموضوع
منقووووووووووووووووول