بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ممكن يا اخواتي الزهرانيات تعلموني العصيدة بالشرح الممل بس ابغاها بطريقة الكيس حق الفرن الا ينحط في قدر الضغط
وجزاكن الله كل خير
شغلة @shghl
عضوة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
وبــالهنااء والعافــيه
اقوول ممكن تعلميني طريقه الركــزه هي مصنوعه من الخميره وتجيك طعمها
حامضه شوي مع ايدام بالنص يم يم نفسي فيها
اقوول ممكن تعلميني طريقه الركــزه هي مصنوعه من الخميره وتجيك طعمها
حامضه شوي مع ايدام بالنص يم يم نفسي فيها
شغلة
•
جزاك الله خيرا
بس ابغى اسال لمن نحط كيس العجينة في قدر الضغط نشعل النار على القدر
واذا كان الاجابة بنعم كيف تكون النار مرتفعة ولا منخفضة
بس ابغى اسال لمن نحط كيس العجينة في قدر الضغط نشعل النار على القدر
واذا كان الاجابة بنعم كيف تكون النار مرتفعة ولا منخفضة
الصفحة الأخيرة
زبده المراعي
وشويه ريحان بنات الجنوب يعرفونه نحطه احيان مع البن وحق العجايز الكبار
طازه وهوه موجود عند اغلب البيووت
نحط الزبده على النار واذا بدا لونها يتغير نقفل عليها ونحط الريحان وهوه مغسول ونضيف وناشف من الماء عشان مايتفرقع كثيررررررررررررررر
المرقه
اولا
نص او ك لحم اذا العدداكثر من3اشخاصوانا اخذ عاده لحم تيس لانه لذيذ
بهارات عباره عن مكعب ماجي-قرنفل كم حبه - فلفل اسود مطحون وحب اذا موجود - كمون مطحون
قرفه 3كسرات صغيره
حبه بصله متوسطه
3فصوص ثوم
وتفضل مطحونه جيدا يعني مره مطحونه
الطريقه نبدا نغلى ماءللمرقه بقدر ويفضل ظغط
ونحط البصل والثوم المطحون
والحم
والبهارات والماجي
ونخليها تغلى شويه قبل لانقفل قدر الضغط نجهزمقادير العصيده
نخهز مقادير العصيده
دقيق بر اسمررررررررر والافضل دبي او خليجي يجيك فاتح ومره حلو افضل حق دبي
الا عندهاااااااااااااا اسمر تخلط معاه شويه فينو
يعني مثلا كاستين بر اسمر وكاسه ابيض
بس انا زي ماقلت دبي فاتح وحلو
خذي طاسه او قدر للقياس
يعني طاسه دقيق
لازم يكون طاسه مااء نفس الكميه وهذا الصوره تتكلم
ونحط ملعقه كبيره ملح عشان نملح الدقيق
هنا نبدا بخلطها بزبديه كبيره الدقيق مع المااء ونظربها بمضرب اليد عشان مايكون فيها اى تكتل وهذا
وبعد كذا نجهز اكياس لحمه فاااااااضيه ونصب الخليط فيهاااااااااااااااا
واذا الكميه كبيره حطيها باكثر من كيس وشوووفي كيف
ونربط زززززززين
بعد ماغليت المرقه شوويه نحط الكيس الا جهزنااااااااا فيه العصيده داخل القدررررررررر
اذا المرقه كثيره نحطها بقدر ماء مغلى والافضل ضغط
وبعد كذااااااا نقفل القدر ونحط الصفااره ونحسب ساعه الا ربع
لاااااااا تخافون على اللحمه ماراح يسير لها شي راح تستوي بس ماتخلونها تغلى بلبدااااايه كثير بس 5 دقايق عشان تجهزون مقادير العصيده
وبعد ساعه الا ربع وقبل لانشيل الصفاااااره تحذييييييير هااااااااااااااااااااااام
نحط القدر تحت المااااء عشان لاقدر الله مايسير شي السبب الكيس الا داخل القدر يقفل مكان الهواااااء عند نزع الصفاااااااااره ولاقدر الله ممكن يطير القدر بوجهك
يعني نجطه تحت الماء شويه لحد مايبرد ونشيل الصفااره
نعمم الماء على كل القدر
راح تلاقين الهواء قليل مره لانه برد
وبعد كذاااااااااااااااااا شيلى كيس العصيده على جنب
بصحن نضيف عشان نبدا نقص الاكياس بسكين او مقص
اذا فيه مكان تحسينه ما استواااء شيليه او اقلبيها على المكان الا لس ما استوااااء واغليها شويه لانها مستويه اصلااااااااااااا
عشان كذا الافضل مانكثر الكميه بلاكياس او يكون الكيس كبير شويه عشان تاخذا راحتهااااااااااااا
وبعد ماشلنا الاكياااااااااااااااااااااس نجهز 3 ملاعق سمنه من الا سويناهااااااااااااااا
عشان ننرتب العصيده بسمنه ويكون عندك قفاز نضيف تخلينه خااااااااصبلعصيده وانا خليتها خاص لها لانه ثقيل ولازم نسويها وهيه حاااااااااااااااره
وهذاااااااااااااالشكل النهائي للعصيده
مع المرقه ومع السمن حطي العسل في طاسه صغيره وصبي عليها شوية سمنه او كل واحد بطاسه
هذا العصيده بعد مارتبنهاااااااا على طريقة امهاتنا وجداااتنااااااااااا