COLOR="DarkOrange"] مساكم عسل
مين الحلوة الي تعرف طريق عمل المشبك
اليوم راح يجوني ضيوف وابغى اعمله ضروري جدا جدا
*أم جونيكا* @am_gonyka_1
محررة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
تفضلي حبيبتي بالعافية
والله يعينج ولاتنسين التسبيح
والصلاة على الرسول وانتي تشتغلين
المشبك
هذي طريقة الشيف أسامة بصراحة روووووووووعة وسريعة مايبيلها وقت
لانك راح تخفقيها مع بعض ثم تعمليها في الحال أنا عملتها
وصورتها لكم أتمنى تنال على رضاكم وتجربوها ,,,,,,,,
المقادير:
1 كأس دقيق
2/1 كأس حليب مركز محلى
2/1 كأس ماء
1 ملعقة صغيرة سكر
ذرة ملح
1 بيض
زيت للقلي
***** الطــــــــــريقـــــــــــــة *****
** تخفق مقادير المشبك حتى تتداخل وتتماسك.
** توضع في كيس الكريمه وتشكل على شكل خيوط دائريه في زيت غزير على نار متوسطه
وتقلب على الجهتين حتى تتخذ الون الاشقر .
** تخرج من الزيت ثم تغمس في الشيره البارده ثم تصفى
وتـــقــــــــــدم
هذي طريقة ثانيه
المقادير:
-3 كوب دقيق
-2 ملعقة صغيرة من الخميرة المذابة
-نصف كوب من الماء الفاتر
-ربع كوب نشا
-3 ملاعق كبيرة من الزبدة
-نصف ملعقة صغيرة من المستكة
-نصف ملعقة صغيرة من المحلب
-3 ملاعق صغيرة من السكر
-قطر (شيره)
طريقة التحضير :
1- يعجن الدقيق بالزبدة مضافا إليه الخميرة المذابة في الماء الفاتر حتى تصبح العجينة رخوة.
2- يذاب ربع كوب النشا في الماء البارد.
3- نضيف السكر و النشا و المستكة و المحلب إلى خليط العجين ويعجن معا ويترك حتى يتخمر.
4- توضع العجينة الرخوة في إبريق الشاي وتصب في الزيت الساخن على الشكل الذي نرغب فيه (دائرية متشابكة) حتى تحمر من الوجهين .
5- ترفع من الزيت الساخن وتوضع مباشرة في القطر (الشيره).
وهذي طريقة ثالثه لعيونج
المقادير :
200 ج دقيق
200 ج ماء دافىء
100 ج كورن فلور
10 ج خميرة
زيت ساخن غزير للتحمير
سيرب تقيل
الطريقة :
نذوب الخميرة فى شوية ماء
نضع الدقيق والنشا والخميرة المزابة فى طبق ونضربهم مع
بعض كويس لحد ماتتكون عجينة ولا ماسكة ولا سايلة ونتركها
تخمر فى مكان دافىء لمدة ساعتين
نضع العجينة فى كيس وبلبله رفيعه وسادة وننزل فى الزيت
على هيئة دائر مايدور لحد ماتستوى ونلاقيها بترتفع لفوق
وتنشف ويبقى لونها ذهبى ثم نضعها فى السيرب
المقادير
3 كوب زبادي
¼ كوب دقيق
4 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
زعفران
1 كوب ماء ورد
زيت للقلى
الطريقـة
- بواسطة المضرب اليدوي يُخفق الزبادي والدقيق والنشا و البيكنج صودا جيداً حتى تتداخل كل المكونات.
- يُضاف الزعفران وماء الورد ويستمر بالخفق حتى يتجانس المزيج.
- تترك العجينة لترتاح لمدة 5 دقائق .
- يُحمى زيت القلي.
- يُصب العجين داخل القمع الخاص بالمشبك وتشكل بشكل دائري متداخل داخل الزيت الحامي.
- تُرفع أقراص المشبك وهي ساخنة وتوضع في القطر.
ملحوظة
- يمكن استخدام قطاعه دائرية الشكل تُوضع داخل زيت القلي للتحكم في حجم أقراص المشبك
الصفحة الأخيرة
عمري شمعه وتلاقينه