كسكسو او مفتول
بصل --طماطم--حمص--خضار--بطاطا--دجاج او لحم
قدر خاص للمفتول او طنجرة ومصفاية
الطريقة ----
نغسل المفتول فى مصفر مرتين تلاتة ونتركه يكبر حجمه
نقطع البصل والطماطم قطع كبيرة
نقلب البصل
نقلب الدجاج معاه
نقلب الحمص والطماطم وبقية الخضار
نرش كمون وفلفل اسود وماء
ندق فلفل اخضر وعين جرادة وبصلة ناعمة
ندفنها داخل المفتول ونركبه فى المصفى على القدر الى فيه الدجاج والخضار
نتركها ساعة
يستوى ببخار الطبخ
يتبع ------------------
نسكب عليه اليخنة
وهنا صحن لصاحب النصيب
وبالعافية