http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
كعب الغزال المغربي....
مقادير تحضير العجينه..
1 كيلو دقيق
150 جم زبده
50 جم سكر
نصف كاس ماء زهر
ملح
مقادير تحضير عقدة اللوز..
1كيلو لوز
650 جم سكر
100 جم زبده مذابه
نصف كاس ماء زهر
نصف ملعقه صغيره قرفه مطحونه
قليل من المسكه الحره
طريقة تحضير عقدة اللوز..
يقشر اللوز وينشف ويطحن...ثم يضاف اليه السكر والقرفه والمسكه ونصف مقدار الزبده..ويخلط جيدا حتى تحصلين على عجينة لينه...
ثم تصنع نقانق من هذه العجينه بطول 5 سم تقريبا ورقيقة الطرفين..
طريقة تحضير العجينه..
ينخل الدقيق ويجوف وسطه ثم يصب في الوسط نصف ملعقة ملح +ملعقة كبيره زبده مذابه+ملعقة كبيره من ماء الزهر+القليل من الماء الدافيء تدريجيا ويخلط ويعجن جيدا..
وتترك 10 دقايق..
نمد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً.
- نقطع العجين الى دوائر قطرها 6 سم تقريباً.
- نضع الحشو في وسط الدائرة ثم نقفل الدائرة بالضغط عليها ونضغط العجين ليأخذ شكل الحشووتقفل من الجانبين والأطراف ويشكل الى شكل هلال.
- يرص في صينية مدهونة بقليل من الزبد ويخبز لمدة 15-20 دقيقة.و يوضع على المائدة مصحوبا برفيقه الشاي المغربي ..
هذه مقادير 40 قطعه تقريبا...
بالهناء والشفاء....:)
ويشرفني اول وحده ترد ع موضوعك