كعكة بالموز والليمون

المقادير:

بيضتان
2/1 1 كوب من الدقيق العادي
ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
4/3 كوب من الزبدة المذوّبة
علبة من الحليب المكثف المحلّى
4/3 كوب من السكر
بشر وعصير ليمونة
وحدة الموز
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا

الطريقة:

تُمزج البيضتان مع الدقيق، والبيكينج بودر، والزبدة، والحليب المكثف المحلّى، والسكّر، وبشر الليمون في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتُخفق على سرعةٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين، ثم على سرعةٍ متوسّطةٍ لمدة دقيقتين أو حتى يصبح المزيج طريّاً.
تُفرم الموزة مع عصير الليمون ومسحوق الفانيليا ثم يُضاف المزيج إلى المكوّنات ويُحرّك بواسطة ملعقةٍ خشبيّةٍ.
يُسكب الخليط في قالب خبز 30 سم × 11 سم مستدير ومدهون بالزبدة أو الزيت، ويُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة 55 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً.