يلزمكي: اربعة او خمسة بيضات,300غ زبدة,300غ سكر,300غ دقيق(طحين ابيض),3ملاعق كاكاو بودرة
نضرب الزبدة مع نصف كمية السكر جيدا في الخلاط او باليد
تم نفصل صفار البيض عن الزلال او البياض ,نضيف الصفار لخليط الزبدة والسكر ونضرب جيدا
نضيف الدقيق للخليط ونحرك جيدا
نضرب بياض البيض جيدا بالخلاط الكهربائي الخاص بدلك كما هو موضح في الصورة لان يتماسك جيدا
تم نضيف الكمية المتبقاة من السكر لبياض البيض المتماسك شيئا فشيئا مع مواصلة الخلط حتى يتماسك اكتر ويصبح اكتر كتافة
تم نضيف هدا البياض المتماسك للعجين مع التحريك بملعقة خشب وبحدر كبير حتى تحافضي على كمية الهواء التي بداخل البياض المتماسك لانه هو الدي سوف ينفش الكيكة في الفرن
تم قسمي العجين الى قسمين
اخلطي نصف الكمية مع بودرة الكاكاو جيدا