لصحتك.. ضحي بشهيتك في عيد الأضحي

الصحة مطلب كل أم وربة منزل ، لذا عليكِ طهي اللحوم بطريقة صحية بعيداً عن مخاطر الدهون وما تسببه من أمراض ، كما أنها تشكل خطراً على مرضي الكبد.

يقول الدكتور محمد حسانين استشاري أمراض الباطنة والكبد كما ذكرت جريدة الأهرام " أن الإفراط في تناول اللحوم وخاصة تلك التي تحتوي علي كمية كبيرة من الدهون يؤدي إلي إصابة الأصحاء بارتفاع نسبة الكوليسترول الضار ومرض النقرس " .

ويضيف د. حسانين " أن تناول اللحوم يمثل عبئا إضافيا علي الكليتين ، أما لمرضي التليف الكبدي فكثرة أكل اللحوم خاصة في فترة الأعياد والمناسبات يؤدي إلي إصابتهم بالغيبوبة الكبدية وتتمثل أعراض هذه الغيبوبة في عدم قدرة الكبد المصاب بالتليف علي تخليص الجسم من النسبة الزائدة من الأمونيا الناتجة عن هضم اللحوم فتزداد نسبتها في الدم وتصيب مريض الكبد بالغيبوبة ، ولأن الشخص الطبيعي يحتاج إلي نحو واحد جرام بروتين لكل كيلو جرام من وزنه يوميا فإن مريض الكبد يحتاج إلي أقل من هذا المعدل اليومي من البروتين ويجب أن يتوقف عن تناول البروتينات الحيوانية عند حدوث بوادر الغيبوبة الكبدية حتي يشفي منها تماما‏,‏ويمكن للمريض في هذه الحالة الاعتماد علي البروتين النباتي مثل البقوليات كالعدس والفول المدمس والفاصوليا وغيرها لأنها أقل ضررا علي الكبد المصاب بالتليف‏ "

ويشير د‏.‏محمد الحسانين إلي " أن شوربة الخروف تحتوي علي عنصرين يضران بمريض التليف الكبدي وهما ملح الطعام ولايستطيع الكبد المتليف تخليص الجسم منها‏,‏ فتتراكم بداخله في صورة تورم بالساقين أو استسقاء بالبطن ولذا ينصح مريض الكبد بتجنب أكل الأطعمة التي تحتوي علي نسبة عالية من ملح الطعام‏ ".‏

ويؤكد د. حسانين إلى "أن دهون شوربة خروف العيد تؤذي الكبد لأنها تمثل عبئاً إضافياً علي الكبد المنهك بعدوي الفيروسات الكبدية وتسبب ارتباكا بعملية الهضم وربما يصاب مريض الكبد بالقئ أو الإسهال ".

ويحذر د‏. ‏محمد الحسانين مرضي الالتهاب الكبدي الفيروسي المزمن من الإكثار من تناول اللحوم لأن اللحوم من الأغذية الغنية بالحديد والإكثار من تناولها يزيد من معدل تركيب الحديد في الكبد ، وينصح مرضي الكبد في عيد الأضحي المبارك ألا يضحوا بخروف العيد فقط بل يضحون أيضا بشهوة أكل اللحوم من أجل صحة أكبادهم‏.‏