لعشاق الاكلات الصينية (المطبخ الصيني)

شوربة القريدس على الطريقة الصينية,,





تفاصيل الاكلة

تصنيف: شوربة المطابخ: المطبخ الصيني
المكونات: أكلات بحرية
4 - 6 أشخاص
للتحضير: 10 دقائق




المقادير


1 ملعقة كبيرة زيت طهي
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مسحوق
6 كوب أو 1500 مل ماء
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 مغلف شوربة خضار
400غ حبّة قريدس متوسطة الحجم، مقشّرة ومنظّفة
120غ نودلز بالبيض
2 ملعقة كبيرة أوراق البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رفيعة



طريقة التحضير


يُحمّى الزيت في قدرٍ كبير ويُضاف إليه الزنجبيل والثوم ويُطهى المزيج إلى أن تفوح منه الرائحة.
يُضاف الماء، صلصة الصويا ومغلف شوربة الخضار ثم تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق.
يُضاف القريدس و النودلز وتُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة أو إلى أن ينضج القريدس و النودلز جيّداً.
تُزيّن الشوربة بالبصل الأخضر وتُقدّم على الفور.
نصيحة: يمكن تكسير النودلز البيض على شكل قطع صغيرة لتسهيل عمليّة أكلها...



آلخضار بآلطريقة الصينية,,




تفاصيل الاكلة

تصنيف: المقبلات
المطابخ: المطبخ الصيني
المكونات: خضار
8 أشخاص
للتحضير: 15 - 20 دقيقة

المقادير

3 ملاعق كبيرة زيت فول سوداني
1 فص ثوم (مقطع ناعماً)
1 ملعقة صغيرة زنجبيل (مبشور)
1 كوب فطر (مقطع أرباعاً)
1 كوب بروكولي (مقطع صغيراً)
1 كوب كرفس (مقطع صغيراً)
2/1 كوب جزر (مقطع لشرائح رفيعة)
1 مكعب مرقة الدجاج (مذوب في 2/1 لتر ماء)
1 كوب ملفوف صيني (مقطع صغيراً)
2/1 كوب بازلاء بيضاء
1 ملعقة كبيرة صلصة الفطر
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
3 ملاعق صغيرة ماء بارد
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم


طريقة التحضير


يسخن زيت الفول السوداني ويقلى فيه الثوم والزنجبيل بسرعة
يضاف الفطر والبروكولي والكرفس والجزر إلى المقلاة وتطهى جميعاً على أعلى حرارة
يسكب مكعب مرقة الدجاج المذوب فوق الخضروات وتطهى جميعاً لمدة 5 دقائق
يضاف الملفوف الصيني والبازلاء البيضاء
عندما يكاد مكعب مرقة الدجاج يتبخر، يخلط معه الفطر وصلصة الصويا
يخلط دقيق الذرة بالماء ويضاف إلى الخضروات مع التحريك لمدة دقيقتين، ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة
يقلب الخليط مع زيت السمسم مباشرة قبل التقديم لمزيد من النكهة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار ..





مكرونة آلنودلز بآللحم والفلفل الحار والخضار,,




تفاصيل الاكلة

تصنيف: أطباق رئيسية
المطابخ: المطبخ الصيني
المكونات: لحم,خضار
4 أشخاص
للتحضير: 15 - 20 دقيقة


المقادير

500غ من نودلز

2 ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني
1 ملعقة كبيرة من برش الزنجبيل الطازج
1 فص ثوم، مسحوق
150غ من البروكولي
1 فليفلة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
150غ من البازلاء
80غ من براعم الفاصوليا
300غ من قطع لحم البقر


مقادير الصلصة:

3/1 كوب من صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار المحلى
1 ملعقة كبيرة من العسل
طريقة التحضير
تُضاف النودلز إلى وعاء كبير من الماء المغلي، تغلى مكشوفة حتى تصبح طرية
تصفى، وتغسل بالماء الحار ثم تنشفل
يسخن الزيت في مقلاة ويقلى فيه الزنجبيل مع الثوم لمدة دقيقة
توضع البازلاء والفاصوليا واللحم ويُقلى مع التحريك المستمر حتى تنضج الخضار
تضاف النودلز والصلصة والعسل، تُقلب حتى تسخنا..





اللحم المقلي مع صلصة المحار,,




تفاصيل الاكلة

تصنيف: أطباق رئيسية
المطابخ: المطبخ الصيني
المكونات: لحم
4 -6 أشخاص
للتحضير: 20 دقيقة


المقادير
مكونات الصلصة:
3 أكواب أو 750 مل من الماء
5 ملاعق كبيرة من صلصة المحار
3 فصوص من الثوم المسحوق
مكعّبان من مرقة الدجاجي
3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
ملعقتان صغيرتان من السكر
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود


مكونات القلي:

3 ملاعق كبيرة من زيت الطهو
650 غرام من لحم البقر المُقطّع إلى شرائح
200 غرام أو جزرتان متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى شرائح
كوب أو 150 غرام من القرنبيط المقطّع إلى زهيرات صغيرة
كوب أو 80 غرام من اللوبيا المقلّمة من الطرفين
150 غرام من الفليفلة الحلوة الخضراء المتوسطة الحجم والمقطّعة إلى مكعبات
150 غرام أو بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
120 غرام من الملفوف الأبيض المقطّع إلى قطع كبيرة

طريقة التحضير

تُمزج كافّة مكونّات الصلصة في قدر. تُغلى المكونات مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصةّ، ثمّ توضع جانباً.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عادية أو عميقة وتُقلّى شرائح لحم البقر لمدة 4 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً. تُضاف كافّة الخضار ما عدا الملفوف وتُحرّك لمدة دقيقتين إضافيتين.
تُسكب الصلصة المغلية فوق الخضار ويُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة.
يُضاف الملفوف ويُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة إضافية.
إقتراح: يُقدّم الطبق مع الأرز الأبيض أو المُقلّى..



فطيرة الشوكولاتة بالنعناع,,




تفاصيل الاكلة

المطابخ: المطبخ الصيني
المكونات: حليب ومشتقاته
4 - 6 أشخاص
للتحضير: 40 دقيقة


المقادير

113غ بسكويت شوكولاتة سادة (مفتت)
2/1 كوب زبدة (مذوبة)
141غ شوكولاتة النعناع آفتر آيت
نعناع
2 علبة x 170غ قشطة (مبردة)
6 ملاعق كبيرة جيلاتين
أوراق نعناع ومثلثات شوكولاتة للتزيين


طريقة التحضير


يخلط البسكويت والزبدة ويفرد فوق صينية ذات قاعدة متحركة ثم يوضع في الثلاجة (البراد).
تقطع شوكولاتة النعناع آفتر آيت والنعناع وتوضع في وعاء مع علبة واحدة من قشطة والجيلاتين.
يسخن الخليط قليلاً حتى تبدأ الشوكولاتة في الذوبان.
يصب خليط الشوكولاتة والنعناع فوق خليط البسكويت ويبرد جيداً.
يخرج القالب من الصينية ويزيّن بما تبقى من قشطة نستله والنعناع وقطع الشوكولاتة.
نصائح: ينصح باستخدام صينية بقاعدة دوارة، وفي حال عدم وجودها يمكن استخدام طبق سيراميك عادي..






بصحه وعآآفيه ^_^:angry::angry::angry: