لفتح الشهية

فقدان شهية الطعام



إن فقدان شهية الطعام لأمر عادي ويحدث
كثيراً لدى فئة من الناس وفي مختلف الاعمار
ويخضع لعدة عوامل قد يكون احدها سبباً كافياً
لفقدان شهوة تناول الطعام أو ربما لنوع محدد
من الاطعمة بصفة خاصة، حيث ان كثيرا من
الناس لا يحب طعاماً معيناً اما لعقدة نفسية
او ربما لعدم موافقة طعم ورائحة الاكل للشخص
أو ربما لاسباب أخرى.

أسباب فقدان شهية الطعام:

- توجد عوامل كثيرة تؤدي إلى ضعف الشهية
ومن أهم هذه العوامل، العامل النفسي، حيث
ان القلق والتوتر والحزن تفقد الانسان قابليته للاكل
. كما يعتبر ضعف الشهية عرضاً هاماً لعدة أمراض
، بل ويعتبر ايضاً من احد الاسباب الرئيسية لكثير
من الأمراض التي تنتج عن ضعف التغذية مثل
فقر الدم والانيميا وخلاف ذلك.
والطبيب البشري أو النفسي الجيد يمكن ان
يضع اصبعه على السبب الذي يؤدي إلى
ضعف الشهية لدى المريض، وعندها يمكن
وصف العلاج المناسب وتحديد الاساليب
المناسبة لفتح الشهية للأكل.



المصادر الطبيعية لفتح الشهية وتقوية الأجسام الهزيلة:

- التمر واللبن Dates And Milkينقع التمر في الحليب
لمدة ست ساعات ثم يأكله المريض حيث يفتح
شهوته للطعام. ولا شك ان هذين المصدرين
يعتبران من اغنى المواد بالمعادن والفيتامينات
والاحماض الامينية والسكريات والبروتين والمواد
الدهنية حيث يعتبر من أفضل المغذيات، ويجب
على الاشخاص المصابين بالسكري عدم
استعمال هذه الوصفة.

- الحلبة Fenugreek

يعتبر مغلي الحلبة من المواد المشهية للأكل
والطريقة ان توخذ ملء ملعقة من الحلبة البلدي
وتوضع في ملء كوب ماء ثم يغلى على النار
لمدة 1/4ساعة ثم يصفى ويشرب بعد تحليته
بالعسل أو السكر قبل الوجبة الغذائية بنصف ساعة.

- الخل Vinegar

يستعمل خل العنب أو التفاح وذلك باضافته إلى
السلطة وتضاف ملعقة صغيرة من الخل إلى
ملء كوب ماء الموجود على مائدة الطعام
وتشرب على فترات خلال وجبة الغذاء حيث
يساعد على فتح الشهية وعلى بلع الطعام.


- ام الالف ورقة Achelia

ام الاف ورقة تعرف ايضاً بالاخيليا ام الالف ورقة
وكذلك بأسم حشيشة النجارين والطريقة ان يؤخذ
ملء ملعقة صغيرة من مسحوق العشبة الجافة
أو من مفروم العشبة الطازجة وتوضع في كوب
زجاجي ويضاف لها ماء مغلي، ثم يغطى
الكوب ويترك لمدة 15دقيقة وبعدها يصفى
ويشرب مرة في الصباح بعد الفطور
وآخر بعد العشاء مباشرة.

- الترمس Termis
من المعروف ان الترمس غني بالكالسيوم
والفوسفور والترمس يحسن الشهية ويقوي
الجسم والطريقة ان يوخذ 250جم من بذور
الترمس وينقى جيداً ثم ينقع في الماء لمدة 24ساعة
متتالية على ان يغير الماء كل ست ساعات ويجمع
الماء جانباً، ثم يغلى بعد ذلك مع كمية جديدة من
الماء لمدة ساعة على النار ثم يصفى الماء ويعاود
نقعه مرة أخرى بعد ذلك لمدة 24ساعة أخرى ثم
يصفى ويؤكل بعد ان يضاف عليه قليل من
الملح والليمون. هذه الوصفة جيدة ايضاً للمصابين
بالسكر حيث انها تخفض نسبة السكر. يمكن
ان يستعمل ماء منقوع الترمس كغرغرة جيدة
للاسنان وغسول جيد للشعر بالنسبة للجنسين.

- اليانسون Anise

تحتوي ثمار اليانسون على زيوت طيارة واهم
مركباته الانيثول والذي يساعد على عملية
الهضم والطريقة ان يؤخذ ملء ملعقة من ثمار
اليانسون وتوضع في كوب ثم يملأ بالماء المغلي
ويترك لمدة 15دقيقة ثم تصفى ويشرب
مرة بعد الفطور واخرى بعد العشاء وهذه
الوصفة جيدة لفتح الشهية.

- البصل Onion

من المعروف ان البصل يفتح الشهية للطعام
وعليه فإنه يؤخذ حبة بصل في حجم بيضة
الدجاجة وتؤكل مرة مع الغذاء واخرى مع
العشاء يومياً. والبصل يغذي ويطهر الامعاء
ويقوي البدن ويقتل جراثيم المعدة. ويجب
تناول بقدونس طازج بعد أكل البصل لايقاف
رائحة البصل المعروفة.

- الثوم Garlic

الثوم يعتبر اغنى الاعشاب بالمواد الفعالة واكثرها
تأثيراً على عدة أمراض بالاضافة إلى ذلك فهو
مشهي جيد ويعطي الجسم قوة لا نظير لها
وهو بحق غذاء ودواء وتناول افصاص الثوم
مع الطعام أو مع السلطة بواقع 3- 6افصاص
في اليوم الواحد ويمكن اكله طازجاً أو مطبوخاً.

- الزيزفون Tilia

ويعرف الزيزفون ايضاً بالتيليو ويعتبر الزيزفون
من الاعشاب الفاتحة للشهية والمقوية للجسم
حيث يؤخذ ملء ملعقة شاي في كوب ثم يملأ
بالماء المغلي ثم يغطى لمدة 15دقيقة ويصفى
ويشرب قبل تناول الوجبات طوال اليوم.

- السذاب Ruta

يعتبر السذاب احد النباتات العطرية الفاتحة للشهية
حيث تؤخذ عدة أوراق طازجة من السذاب الذي
يزرع في اي مكان وينمو بشكل عفوي في المناطق
الجنوبية من المملكة وتؤكل طازجة مع الخبز.

- الزعتر Thymus

يعتبر الزعتر من اشهر النباتات التي تستخدم في
بلدان حوض البحر الابيض المتوسط حيث يستعمل
على نطاق واسع كمشهي وايضاً يزيد من قوة التحمل
ومقو لجهاز المناعة والطريقة ان يؤخذ ملء ملعقة
من الزعتر وتذر فوق الطعام أو تخلط مع زيت زيتون
أو زيت سمسم ويؤكل مع الخبز.

الشوفان والقمح والشعير Barly,Wheat,Oats

يؤخذ كميات متساوية من طحين الشوفان
والقمح والشعير المنخول ثم تمزج معاً ويوضع
وعاء على النار به ماء يوازي حجم الدقيق المخلوط
وعند بداية الغليان يذر الدقيق فوق الماء ويحرك
تحريكاً جيداً ويضاف الدقيق شئياً فشيئاً مع التحريك
المستمر حتى تنتهي كمية الدقيق وتتكون عصيدة
رخوة ثم يضاف لها قليل من عسل النحل الأصلي
وتؤكل مع الوجبات أو منفصلة عنها وتعطى للأطفال
بشكل أكبر لما فيها من فوائد جمة.

عرق السوس Liquirice

لقد تحدثنا كثيراً عن عرق السوس وذكرنا
أنه يحتوي مواد مشابهة للكورتيزون ولكنها
لاتسبب الأعراض الجانبية التي يسببها الكورتيزون.
ويعتبر العرق سوس من افضل العقاقير في
علاج أمراض الدم وعليه فإنه مفيد لعلاج فقر الدم
ولكن يجب عدم استعماله من قبل المرضى الذين
يعانون من ارتفاع ضغط الدم والجرعة من مسحوق
جذور العرق سوس هي ملء ملعقة صغيرة على
ملء كوب ماء بارد ويحرك جيداً ويشرب مرة واحدة في اليوم.

ثمار الكبابة الصيني Cubaba

الكبابة الصينية تشبه في شكلها الفلفل الأسود
إلا أنه يوجد بها بروز صغير في طرفها من ناحية
السرة وتحتوي الكبابة الصيني على زيوت طيارة
وقلويدات وتعتبر من أفضل المشهيات، حيث يؤخذ
ملء ملعقة شاي من مسحوقها بعد كل وجبة.
كما أنها مهضمة ومهدئة.

الكرفس Apium

الكرفس أحد النباتات المشهورة التي تستعمل
مع السلطة أو يؤكل كما هو أو يعمل منه
مسلوقاً والكرفس يحتوي على أهم المواد
المفيدة لجسم الإنسان مثل فيتامينات أ،ب،ج
وكذلك معادن الكالسيوم واليود والحديد والنحاس والمنجنيز، والماغنيسوم، والبوتاسيوم، والفوسفور،
ويعتبر من فواتح الشهية المشهورة.

الكمون Cumin

يعتبر الكمون من أشهر التوابل ومن أشهر المشهيات
وأفضل طريقة لاستعمال الكمون كمشه هو ذر مسحوق
الكمون على شرائح الطعام مع قليل من الخل.

الشاكوريا الخضراء Chicory

من المعروف أن للشاكوريا الخضراء الطازجة
تأثيراً لفتح الشهية ومعروف أن فقراء الفلاحين
يعتمدون عليها كغذاء رئيسي مع الجبن وخاصة
الجبن القديم المعروف "بالمش" ويمكن أكل
أي كمية منها فهي مهضمة وفاتحة للشهية.

أوراق الجوز Willow

تستخدم أوراق الجوز الطازجة كمشهية
حيث تؤخذ قبضة اليد وتوضع في كوب ثم
يضاف عليها ماء مغلي حتى يمتلئ الكوب
ثم يقلب جيداً ويترك لمدة 15دقيقة ثم يصفى
ويشرب على جرعات صغيرة بواقع 1/3الكوب
مع كل وجبة غذائية.

القرنبيط Cauli Flower

القرنبيط والذي يعرف أيضاً باسم القنبيط عبارة
عن نبات شتوي ولايؤكل عادة مطبوخاً ويعتبر
القرنبيط حسب الأبحاث من أكثر الخضروات
تقوية للجسم نظراً لاحتوائه على الفوسفور
ويجب عدم تناوله مع الفول السوادني لكي
لايحدث انتفاخات او غازات في المعدة.

القرفة CINNAMON

القرفة أو مايعرف بالدارسين من الاعشاب المشهورة
كتوابل وهي تحتوي على زيوت طيارة واهم مركب
فيها هو السنمالدهيد الذي يعزى إليه التأثير.
والقرفة مشهية جيدة. حين يؤخذ مامقداره
ملء ملعقة صغيرة من مسحوق القشرة
ويضاف إلى وعاء به ملء كوب من الماء ثم
يوضع على النار ويترك حتى يغلي ويحرك
جيداً ثم يفرغ في كوب زجاجي ويمكن
تحليله بملعقة عسل نحل ويشرب.

الفجل Radish

ويفضل النوع الأحمر حيث تزاح الأوراق ويؤكل
مع الوجبة مامقداره 4إلى 5فصوص ويجب
أن يكون صغيراً وطازجاً وحذار من استعمال
الفجل الهش من الداخل فهو عديم الفائدة.
ويعتبر الفجل من المواد التي تؤثر كمشهية للأكل
ويحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات
والأملاح المعدنية مثل الكالسيوم واليود
والكبريت والحديد والمنجنيز يجب عدم استعمال
الفجل من قبل الأشخاص الذين يعانون من
ضعف في الجهاز الهضمي وكذلك مرضى الكبد.

القسط الشامي Bryone

يستعمل جذور نبات القسط الشامي على نطاق
واسع لفتح الشهية.

أبو فروة Sweet Chestnut

يعرف أبو فروة بالكستنة وشاه بلوط وأبو فروة
غني بالأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والحديد
والمنجنيز والفوسفور والكبريت وهو مفيد جداً في بناء الجسم.
يؤكل أبو فروة نيئاً أو مشوياً على الفحم أو داخل الفرن
ويمنع تناوله من قبل المصابين بأمراض عسر الهضم
والكبد والسكر. ويعتبر أبو فروة من المنشطات الجنسية.

القصيعن Sauge

يستعمل القصيعن في بلدان حوض البحر الأبيض
المتوسط كمادة مشهية للأكل حيث يؤخذ مامقداره
قبضة اليد من النبات وتوضع في وعاء كبير نسبياً
ثم يصب عليه ما مقداره 1/2لتر ماء مغلي ويغطى
لمدة مابين 10- 15دقيقة ثم يصفى ويشرب منه
فنجان بعد كل وجبة غذائية وخصوصاً عند الذهاب إلى النوم.

المفتفة Muffattigha

وهذه الوصفة تستخدم للنحفاء الذين يرغبون في السمنة
وهي تتكون من الحلبة البلدي والحبة الخضراء
وحبة البركة وعسل النخل النقي وتعرف لدى
عطاري مصر بمربى (خرزة البقر) أو مربى الخرزة
والطريقة أن تؤخذ أجزاء متساوية من الحلبة والحبة
الخضراء وتسحق جيداً ثم يضاف لها ملء ملعقة
صغيرة من حبة البركة وتخلط بالعسل الطبيعي
حتى تكون على هيئة عجينة رخوة ويؤخذ منها
يومياً ملعقة في الصباح وأخرى في المساء مع
حفظها في الثلاجة.

ازهار حشيشة الدينار HOPS

تستخدم ازهار حشيشة الدينار في بلاد الشام
كفاتحة للشهية حيث يؤخذ ملء ملعقة كبيرة
من مسحوق العشبة وتنقع في ملء كوب
ماء لمدة 12ساعة ويتناول منه الشخص
ملء فنجان قبل تناول الوجبات، يحضر منقوع اليوم
التالي قبل موعده بمدة اثنتي عشرة ساعة، وهكذا.

الحمص cicer
بذور الحمص غنية جداً بالمواد البروتونية
والأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والفوسفور
والكبريت والكالسيوم والحديد وهو مفيد جداً
ومسمن في نفس الوقت. ويتناول الشخص
حفنة واحدة من الحمص في منتصف وجبة غذائية
فقط خلال اليوم الواحد. ويجب عدم تناول الحمص
أو الإفراط في تناوله من قبل اصحاب المعدة الضعيفة
حيث إنه ثقيل الهضم.

الخردل Mustard
إن استعمال بذور الخردل المسحوقة باعتدال
مع الطعام يفتح الشهية ويتناول الشخص
الخردل بمعدل خمس حبات فقط قبل وجبة
الغذاء ويمكن طحنها ورشها فوق الأرز أو
الخضار أو السلطة. يجب عدم
استخدام الخردل من قبل المصابين بعسر
الهضم وأمراض الكبد والقلب والروماتزم مهما كانت الأسباب.

الحلبة ودقيق القمح Wheat and Fenugreek


لقد قيل عن الحلبة "لو عرف الناس بما
فيها من فوائد لاشتروها بوزنها ذهباً". والقمح هو الغذاء لجميع البشر منذ بزوغ التاريخ وهاتان المادتان
مع الحليب والعسل والسمن البلدي تعتبر من الوصفات الجيدة للتسمين وخاصة للنحفاء والطريقة أن يؤخذ 1/2كيلو من
بذور الحلبة ثم توضع في وعاء ويضاف ما يغطيها من الماء وعند الغليان يزاح الماء ويبدل بماء جديد ويترك حتى يغلي ثم يزاح
وتكرر العملية أربع مرات ثم بعد ذلك تهرس بذور الحلبة
ويضاف لها حليب وتوضع فوق النار وتحرك ثم يضاف لها 1/2كيلو دقيق قمح ويضاف قليلاً قليلاً مع التحرك على النار حتى
انتهاء الكمية وتتكون عصيدة رخوة ثم يزاح من على
النار ويضاف ملء ملعقة كبيرة سمن بلدي
ويمزج مع العصيدة جيداً ثم يضاف ملء كوب
صغير عسل طبيعي ويحرك جيداً حتى الامتزاج
ثم توضع هذه الخلطة في وعاء زجاجي
ويحكم إغلاقه ويوضع في الثلاجة ويؤخذ منه يومياً
ملعقة كبيرة حتى تنتهي .
.

المكملات الغذائية:



- الزنك:
معدن الزنك يؤخذ مكملاً غذائياً يساعد الأشخاص الذين يعانون من فقدان الشهية في استعادة شهيتهم والوزن الطبيعي لهم. بمعدل 80 ملجم يومياً ويجب ألا يتعدى المجموع 100 ملجم يومياً.
- النحاس: مهم جداً لأن تعاطي الزنك مع النحاس يعملان معاً لمنع نقص النحاس ويؤخذ هذا المعدن بمعدل 3 ملجم يومياً.



- فيتامين (ب) المركب:
يساعد في منع فقر الدم وتعويض فيتامين (ب) المفقود. ويؤخذ هذا الفيتامين بمعدل 100 ملجم 3 مرات في اليوم.

- حقن فيتامين (ب 12):
يزيد الشهية ويمنع سقوط الشعر وتلف وظائف متعددة في الجسم، إذا لم يتوافر الحقن فيستخدم أقراص استحلاب أو أقراص تحت اللسان. وتؤخذ ا سم3 ثلاث مرات أسبوعية أو حسبما يصف الطبيب.

- فيتامين (ج):
فيتامين (ج) ضروري حيث إنه مهم جداً للجهاز المناعي التالف ولدفع الضغط عن الغدد الكظرية.

- خميرة البيرة:
تحتوي الخميرة على كميات متوازنة من فيتامين (ب) ويأخذ مريض فقدان الشهية العصبي ملعقة صغيرة يومياً ثم تزداد إلى ملعقة كبيرة يومياً.
- فيتامين (ه):
هذا الفيتامين يزيد من امتصاص الأكسجين في الجسم للمساعدة في الالتئام، ويؤخذ 600 وحدة دولية يومياً.