تحيه عطره تملاء قلوبكم
غدنا كان مندي سهل وبسيط وطريقته عندي
المقادير::
رزابو بنت حسب الحاجه
3دجاجات
ملح
زيت
مكعبين ماجي
كركم (فوائده كثيره ولله الحمد))
من فوائد الكركم :
المساعدة فى حل مشاكل سوء الهضم حيث يعمل على إنسياب العصارة المرارية التى تقوم بتكسير الدهون ,
كما انة طارد للغازات ويشتهر الكركومين أيضاً انة مضاد للإلتهابات عن طريق خفض لمستوى الهستامين ويخفف من الآلام المصاحبة لها خاصة التهاب المفاصل.
إضافة إلى ذلك فهو علاج تقليدى لليرقان (الصفراء) والاعتلال الجسدى المزمن, ومطهر للمعدة والأمعاء من الطفيليات ,وعلاج للإسهال والحمى والصداع والإنتفاخ والزكام والإلتهاب الشعبى ومقوى عام.
تعمل الزيوت الطيارة الموجودة فى الكركومين على منع الإصابات البكتيرية فى الجروح ويحل فى ذلك محل المضادات الحيوية.
ونظراً للفوائد السابقة فقد إهتم الباحثين فى اماكن عديدة من العالم بهذا النبات,
وفى السنوات الأخيرة استطاعوا إكتشاف العديد من الفوائد الصحية الأخرى لهذا النبات منها تخفيف آلام الرموماتويد فى المفاصل والتخفيف من آلام الطمث المصابة للدورة الشهرية فى السيدات كماانة قاتل للميكروبات المعوية واليروتوزوا والديدان وعلاج جيد للدسنتريا.
وقد ثبت دورة الهام كمضاد قوى للأكسدة ويحمى الكبد من آثار الملوثات ويحسن آداءة كما يحمى من حدوث السرطانات.
الكركم لعلاج التهاب الكبد :
فضلا عن كون الكركم مضادا قويا للأكسدة وللفيروسات وللالتهابات وللسرطان ويتمتع بخصائص خافضة للكولسترول, يَنصح العلماء به لعلاج مرضى التهاب الكبد الوبائي سي.
فقد أظهرت الدراسات أن الكركم أكثر فعالية من خلاصة الشاي الأخضر في تثبيط التلف الفيروسي لخلايا الكبد, وذلك بعد أن ثبتت قدرته على تحفيز الانتحار الذاتي المبرمج للخلايا السرطانية.
وتوصل الباحثون بعد دراسة العناصر الطبيعية التي تشجع الانتحار الذاتي للخلايا الخبيثة وتطويرها كجيل جديد من أدوية السرطان مثل السيلينيوم وفيتامين (أ) والشاي الأخضر وفيتامين (د3), إلى أن مادة "كركيومين" -وهي خلاصة مضادة للأكسدة مستخلصة من بهار الكركم ذو الخصائص الصحية المتميزة.
الطريقه ::
يقطع الدجاج الى انصاف ثم يغسل وينقع بماء مع ملعقه خل ابيض لمده 15 دقيقه ثم يغسل ويسلق مع الملح والماجي
يصفي المرق من الريم
ثم يضاف الى المرق الارز
اما الدجاج فيوضع بصينيه ويتبل بالكركم المذاب بالزيت ويدهن الدجاج من كل الجهات ثم يدخل الفرن لتحمير بعد التحمير يبخر الدجاج
اذا استوي الارز
يبخر كما مبين بالصوره
ثم يضاف اليه الكركم ويفضل طازج
علبتين زبادي ابو ريالين
طحينيه
ملح
خل
كمون
فلفل ابيض
خيار
الطريقه::
يضرب اللبن مع الطحينه والملح وملعقه من الخل
ثم يخفف بالماء حسب الحاجه
ثم يضاف اليه الخيار المقطع ناعم