قطع بسكوت بخلطة المكسرات والعسل لذيذة ودسمة ( القطعة تكفيك عن وجبة )
مقادير القاعدة
189 غ زبدة = تقريباَ 4/3 1 إصبع
4/1 كوب سكر أبيض
1 بيضة
2/1 ملعقة صغيرة سائل فانيلا
2/1 1 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة بايكنج باودر
ذرة ملح
مقادير الطبقة العلوية
2/1 1 إصبع زبدة
3/1 كوب عسل نوع جيد ( استخدمت لانجينيزا)
1 كوب سكر أسمر
3/1 ملعقة صغيرة بشر قشر الليمون
3/1 ملعقة صغيرة بشر قشر البرتقال
4 ملاعق صغيرة كريمة خفق
300 غ جوز بيكان
الطريقة
نحمي الفرن على حرارة 179ْم – 350ْف
لعمل القاعدة
نضرب الزبدة والسكر بالمضرب حتى يصير خفيف ( 3 دقائق )
نضيف البيضة والفانيلا ونخلطها جيداَ ننخل الدقيق مع البايكنج باودر والملح
نخلط المقادير الجافة مع خليط الزبدة على سرعة بطيئة فقط حتى يتجانس الخليط
( العجين راح يكون لزج – دبق ممكن نغبر اليدين بشوي دقيق أثناء الفرد )
نخبزها لمدة 15 دقيقة حتى تستقر العجينة ولكن لا تتحمر نخرجها من الفرن ونتركها تبرد شوي
لعمل الطبقة العلوية
نكسر الجوز لقطع متوسطة
نجمع الزبدة – العسل – السكر الأسمر و البشر على نار هائة في قدر بقاع سميك ونسخن الخليط مع التحريك بملعقة خشب حتى تذوب الزبدة
نرفع حرارة النار ونغلي الخليط لـ 3 دقائق ثم نرفعه عن النار
ونضيف له كريمة الخفق والجوز ونحرك
نصب الخليط على القاعدة ونحاول ما نجعل الخليط يدخل بين القاعدة والصينية علشان ما يحترق
نرجع الصينية لفرن ونخبزها من 25 – 30 دقيقة ( أو حتى تتماسك الطبقة العلوية ولكن راح تبقى لزجة شوي وتجف بعد ما تبرد )