ملف للحلى روووووعه

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742





مرااااااااااحب

وصفات للحلى اتمنى تعجبكم


آيس كريم بسكويت

المقادير
2 علبة قشطة المراعي
1 باكيت شوكلاتة سادة مذابة (58 غرام - مثل جالكسي أو أولكر)
2 علبة بسكويت قهوة الصباح
كوب حليب سائل
فستق مطحون للتزين


الطريقة
نأخذ القشطة وقالب الشوكلاتة ونخلطهما معاً في وعاء. .1
نأخذ بايركس متوسط الحجم ومربع الشكل، ونأخذ البسكويت ونغمسه في الحليب ونصفه في البايركس. .2
نضع نصف كمية الخليط فوق البسكويت ونرش عليه المكسرات، ثم نعمل طبقات حتي ينتهي الخليط ويرش فوقه الفسنق ويوضع في الثلاجة. .3

آيسكريم

المقادير
باكيت كريمة جاهزة
كوب حليب جاف
كوب حليب سائل
قليل من مستكة (أو فانيلا)
بيضتان
القليل من نكهة الفراولة أو أي نكهة أخرى
سكر حسب الرغبة
مكسرات للتزين


الطريقة
تخفق الكريمة مع الحليب السائل والحليب الجاف. .1
نضيف البيض على الخليط. .2
نقوم بطحن المستكة وإضافتها إلى الخليط. .3
نضيف النكهة والسكر. .4
نضيف المكسرات (حسب الرغبة) ويتم تحريك الخليط جيدا. .5
نضعه في الثلاجة حتى يجمد الآيسكريم. .6

آيسكريم المنجا أو آيسكريم الاناناس

المقادير
4 حبات من المنجا أو علبة أناناس (حسب الرغبة)
1 علبة قشطة المراعي (قيمر)
كيس واحد من بودرة كريمة الخفق (شانتييه)
4 ملاعق من الحليب المجفف
ربع كوب من الماء (ملاحظة: في حال آيسكريم الاناناس لا يضاف الماء بل يوضع الماء الموجود في علبة الاناناس)
السكر حسب الرغبة


الطريقة
تخلط جميع المقادير في الخلاط ويوضع في الثلاجة الى أن يبرد ومن ثم يقدم وبالهناء والعافية. .1


أسهل بسبوسة في العالم

المقادير
1 كوب سميد (ناعم أو خشن)
1 كوب سكر
1 كوب جوز هند
1 كوب زيت قلي
1 كوب روب (لبن زبادي المراعي)
2 بيضة
2 ملعقة صغيرة بيكنيج باودر
2 ملعقة صغيرة فانيلا
لوز- بيذان للرش على الوجه (حسب الرغبة)
شيرة... للنهاية


الطريقة
تخلط النواشف اولاً. .1
يضاف إليها السوائل. .2
تخلط بالملعقة. .3
تصب في صينية بايريكس مدهون بالزيت أو الطحينة. .4
توضع في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن تنتفخ، تحمر من فوق. .5
تقطع بعد أن تبرد وترش عليها الشيرة. .6
ممكن أن ترشوا عليها جوز هند، أو فستق مبروش، حلوة الله يحلي أيامكم.... وبالعافية. .7


باسبوسة على الطريقة اللبنانية

المقادير
2 كوب سميد ناعم
4/3 كوب حليب
4/3 كوب زيت
4/3 كوب جوز الهند
4/3 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 ملعقة صغيرة بايكنج باودر


الطريقة
نضع كل المقادير مع بعض ونضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. .1
تخرج من الفرن وتسقى بالشيرة وتترك لتبرد ثم تقدم. .2


بتي فور

المقادير
1 كوب زبدة لينة
3/4 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1بيضة
2/1 2كوب دقيق
2/1ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين


الطريقة
تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يضاف السكر والبيضة والفنيليا ويخفق الخليط جيداً. .1
يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يضاف تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى تتجانس جميع المواد وتشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة. .2
يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو ويُترك الآخر كما هو. .3
يُمد كل جزء من العجين على شكل اسطوانة. .4
تلصق كل اسطوانة بالأخرى بالضغط الخفيف، وتقطع إلى قطع صغيرة. .5
ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت (160 مئوية) لمدة 15 دقيقة. .6


البثيث .... اكله امارتيه قديمه

المقادير
1 كوب دقيق
1 كوب تمر
100 جرام زبدة
هيل مطحون


الطريقة
يوضع الدقيق على النار ويقلب حتى يصبح لونه أحمر. .1
تضاف الزبدة الى الدقيق وتحرك حتى تذوب ثم يوضع التمر والهيل وتخلط جيداً وتقدم. .2



بسكويت بالشوكلاتة

المقادير
200 غرام من شوكولاتة الطهي، مذوّبة
علبة حليب مكثف محلى (397 غرام)
1 و 1/2 كوب بسكويت دايجستف، مطحون
1/2 كوب لوز، مدقوق
1/2 كوب زبيب


الطريقة
تمزج الشوكولاتة المذوّبة مع الحليب المكثف المحلى. .1
يمزج البسكويت باللوز والزبيب، ويوضع في طبق بيركس. .2
يسكب خليط الشوكولاتة فوقه. .3
يبرّد ويقدم بعد تقطيعه إلى مكعبات وصحة وعافية أتمنى تعجبكم. .4


بسكويت بالشوكولاتة بطريقه ثانيه

المقادير
2 علبة قشطة المراعي (قيمر)
إصبع زبدة لين
بيضة كاملة
3/4 كوب سكر
2 ملعقة كاكاو بودرة
باكيت بسكويت غير محلى


الطريقة
تخلط البيضة مع السكر جيداً. .1
تضاف الزبدة اللينة لخليط البيض وتخفق جيداً، ثم يضاف القيمر والكاكاو إلى المزيج ويقلب حتى تتجانس المكونات أجمع. .2
يكسر البسكويت إلى قطع صغيرة ويخلط مع المزيج السابق. .3
يترك مدة 10 دقائق في الثلاجة حتى يتشرب البسكويت القليل من الخليط. .4
يسكب مزيج الشوكولاتة داخل رقاقة قصدير ويلف على شكل رول ويوضع بالفريزر لمدة ساعتين ((صحة وهناء)). .5
ملاحظة: ينصح بتجنب المأكولات المحتوية على بيض غير مطهو للحوامل والأطفال. .6


بقـــــلاوة

المقادير
نصف باكيت جلاش ( 250 غرام)
نصف باكيت كنافة ( 250 غرام)
قطر بالهيل والزعفران أو عسل
الحشو
فستق أو لوزأو جوز مطحون جيداَ وعليه ملعقة كبيرة دارسين(قرفة) بودرة و يعجن بالعسل (القطر- الشيرة) حتى تتكون عجينة متماسكة


الطريقة
الصينية تتكون من ثلاثة أصناف
الأصابع
نستعمل ربع العلبة. .1
نأخذ طباقتان من الجلاش ونقطعها مربعات بعرض السبابة. .2
نأخذ مقدار من الحشوة ونلفه مثل الرول ثم نضعه على الجلاش ونلفه ونصفه في الصينية. .3
المعينات
نفس الطريقة السابقة ولكن لا نقطع الجلاش، نلفه مثل الرول مع الضغط عليه حتى يأخذ شكل مسطح. .1
ثم نقطعه بشكل مائل قطع صغيرة ونصفه في الصينية. .2
الكنافة
نأخذ خصلة من الكنافة ونحشيها ثم نلفها مثل الرول بس لفتين كافي. .1
نصفها أيضا بصينية مدهونة بالزبدة. .2
نرش على الوجه زبدة سائلة. .3
ندخلها الفرن حتى تتحمر ويصير لونها ذهبي جميل. .4
نرش عليها القطر أو العسل. .5
للتقديم
نصف كل الأصناف في صينية واحدة بحيث كل نوع في جهة وبالهناء والعافية .



التارامسّو

المقادير
1علبة حليب مركز غير محلّى (397 غرام)
1علبة قشطة المراعي (170 غرام)
1علبة بودرة مزيج الكريم المخفوق (تحوي 2 ظرف)
1,5علبة بسكويت سادة
فواكه حسب الطلب
ملعقتين نسكافيه
قليل من الماء


الطريقة
نخفق الكريمة مع الحليب مع القشطة مع قليل من النسكافيه (حوالي نصف ملعقة صغيرة). .1
بعد خفقهم جيدا نقوم بتقطيع موز لشرائح صغيرة ثم نصفّه في صينية مستطيلة. .2
نضع ملعقة نسكافيه في زبدية ونضع لها قليل من الماء حسب الحاجة. .3
نلكّ البسكويت قليلا بالنسكافيه ونصف البسكويت فوق الموز ثم نضع كريمة على سطحها كلها. .4
مرة أخرى نضع موز او تفاح مثلا وهكذا الى أن ننتهي ونضعها بالبراد لعدة ساعات حتى تبرد جيدا. .5

تراب الملوك

المقادير
نصف باكيت زبدة (60 غرام)
بيضة واحدة
كوب سكر
كوب حليب بودرة
ملعقة قهوة أو قهوة سريعة الذوبان (نسكافه)
ربع كوب ماء
علبتان قشطة المراعي (وزن العلبة 170 غرام)
ربع كيلو بسكوت


الطريقة
الخلطة الأولى: يخفق بياض البيض ثم يضاف نصف مقدار السكر ويخفق جيداً وتترك. .1
الخلطة الثانية: يخلط الزبد ثم يضاف الحليب والسكر ويخلط جيدا. .2
تضاف الخلطة الأولى فوق الثانية وتخلط جيداً ثم تضاف القهوة والقشطة وتستمري بالخفق إلى أن تصبح كالكريمة. .3
يبلل البسكت قليلاً ويصف في قالب ثم توضع نصف الكريمة ويصف فوقه باقي البسكت ويوضع القسم الثاني من الكريمة. .4
توضع في الثلاجة وألف عافية. .5


ترايييفيل سرييع ولذييييييييذ

المقادير
كيك اسفنجي
كريمة مخفوقة
كريمة بودرة
جبنة طرية (مثل جبن كيري أو فيلادلفيا أو غيرها)
فواكه مشكلة
كريم كرمل (محضر من العلب الجاهزة)


الطريقة
يصف الكيك الاسفنجي ثم يوضع عليه الكريم كراميل الجاهز والفواكه. .1
يوضع في الثلاجة إلى أن يبرد. .2
تجهز الكريمة بخفق جميع المواد (كريمة مخفوقة - كريمة بودرة والجبنة) وتوضع على الكيكة. .3
توضع في الثلاجة إلى وقت التقديم وبالهناء والشفاااااااااااااء. .4


حلو بيض عيون

المقادير
بسكويت شاهي مستديرالشكل
8 مكعبات جبن طري غير مالح (وزن القطعة 20 غرام مثل البوك أو كيري أو غيره)
علبة حليب مركز محلى (397 غرام)
علبة كريم كرميل
علبة قشطة المراعي واحدة (170 غرام)


الطريقة
نضع البسكويت في ورق التزين ونضعة على جانب. .1
نضع في الخلاط جبن طري والحليب المركز ونخلطة جيداً لمدة 2 دقيقة. .2
بعد ذلك نصبه فوق البسكوت ثم ندخلة الفرن حتى يتماسك. .3
بعد خروجها من الفرن نضعها تبردعلى جانب. .4
نخلط بودرة كريم كرميل فقط بدون العسل مع القشطة ونضربها جيداً في الخلاط. .5
بعد ذلك نصبها على السابق بحيت نضع مقدار ملعقة صغيرة على الطبق مثل صفار البيض. .6


خدود البنات

المقادير
12 ملعقة حليب بودرة
1 ملعقة بكنغ بودر
1 ملعقة فانيلا
فنجان شاي زيت
4 ملاعق دقيق
3 ملاعق سكر مطحون
2 بيض
فنجان شاي ماء دافىء
قطر (شيرة)


الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعض ما عدا الشيرة وتصب في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق. .1
تدخل الطبقة الوسطى من الفرن. .2
عندما تنضج تخرج و تسكب عليها الشيرة. .3


الخنفروش بالطريقة البحرينية

طريقة سهلة وناجحة وشهية.
بالنسبة إلى كمية ماء الورد المضافة فهي تعتمد على سمكة العجينة التي تفضلها ربة البيت ولكن أنا أفضلها أن تكون العجينة خشنة قليلا وأضع فيها مقدار نصف زجاجة من ماء الورد أو أقل بقليل .


المقادير
كوب سكر
كوب سميد
كوب طحين بالخميرة
ماء ورد
هيل وزعفران
ملعقة طعام دبيس
2 بيضة


الطريقة
توضع جميع المقادير في وعاء واسع مع بعض. .1
تخلط جميع المقادير بماء الورد ويخلط جيداً. .2
يسخن الزيت في مقلاة عميقة. .3
يستخدم في سكب الخليط ملعقة، يكور على شكل دوائر رفيعة تقلى في الزيت على نار هادئة حتى يحمر الوجهين. .4
ترفع من على النارتوضع فوق ورق الزبدة لتمتص الزيت الزائد ثم توضع في طبق التقديم وبالهناء والعافية. .5



بنزل لج طبخات من كتابي الخاص
واتمنى يعجبونج


الخنفروش على طريقة ماماتي

المقادير

كوب طحين عيش او سميد
كوب طيحين جميع الاستعمالات
كوب سكر
3 بيضات
ملقعة هيل
ملعقة بيكن بورد +خميرة+فانيلا
3ملاعق حليب جاف
1 فنجان شاي ماء ورد وزعفران

* تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض *
مدة التخمير ساعتين أو اقل بربع ساعه

حلوى البعلوم

المقادير
3 جلي نوع واحد
3 أكواب ماء "قياس كأس جبن صغير "
كوب سكر

طريقة

يسخن الماء ويذوب السكر ثم يضاف الجلي وبعد ذلك يترك ليبرد ويضرب بالخلاط الكهربائي

حلاوة أم جنان

المقادير
1ونص قوطي قيمر
3 ملاعق سكر
3ملاعق حليب نيدو
3 ملاعق مسحوق كاكاو
1 علبة بسكويت قهوة الصباح


الطريقة

تخلط المقادير المذكور اعلاه في مله واحدة
يكسر البسكويت فوق الخليط ويتم خلطة مع بعض
ولصنع الكريمه نحتاج الى دريم ويب و قوطي حليب لونا .. نخلطهم مع بعض لتصبح كريمه ونصبها فوق الخلطه السابقه ونضعها في الثلاجه لتبرد
وبالعافيه عليكم


بسيمة

1 كوب طحين جميع الاستعمالات
2 كوب جوز الهند
كوب سكر
كوب حليب
ملعقة بيكنج بورد

* تخلط جميع المقادير في الخلاط وتصب في صينيه وندخلها الفرن حتى تنضج


سلطة

المقادير :
ذرة + فلفل أخضر بارد +طماطم + خيار + جزر + معكرونه + جبن مالحه سعوديه + روب + نخج (حمص ) زيتون مقطع

الطريقة :
تقطع جميع المقادير قطع صغيره ونضعها في البايركس مع الجبنه ونضع فوقها الروب وتقدم بارده وبالعافيه


اسكريم

المقادير
كيك جاهز +كستر +جلي "أحمر" 1 + فواكه مشكلة

الطريقة :
نتقطع الكيك حلقات ونضعها في القالب وعلى الجوانب وبعدها نضع الفواكه المشكله في القالب وبعدها الكستر ونضعه فوق الفواكه ونضعها في الثلاجه حتى يجمد ونضع الجلي فوق الكستر ونقدمها بارده

المقادير:
15حبة بسكوت (اي نوع تحبيه)
حليب نيدو مذوب مع ماء (يعني قلاص واحد)
كوب حليب نيدو (محمر في المقلاه الى ان يصبح لونه بني غامج شوي) طبعا بودره
علبة قشطه
كاكاو نوتيلا سائل
الحين الطريقه تطحنين البسكوت بالطحانه لين ما يصير مثل الطحين وتجهزين صحن زجاج مربع او دائره وتحطين البسكوت المطحون في الصينيه وتكبسينه لين يصير طبقه واحده وثابته....الطبقه الثانيه تيبين النيدو المذوب مع الماء وتحطيه في صحن و تضيفين له النيدو المحمر لين ما يصير ثقيل وبعدين تصبيه فوق البسكوت المطحون وتحطيه في الثلاجه لين ما تتماسك الطبقه شوي .....الطبقه الثالثه تخلطين القشطه مع 2ملاعق نوتيلا وتحطينه فوق النيدو واذه تبين تزينيه حطي مكسرات مطحونه على الوجه
وبالف صحه وعافيه