منسف اردني اصيل

مكونات :لحم بلدي مقطع ومغسول ،رز تايجر كمية (2\1 1كيلو ) ،لبن رايب كمية (2كيلو) +جميد بلدي ،بيضة +ملعقة نشا ،ملح ،فلفل ابيض بهار قهوة (هيل) +كركم
الطريقة :نسلق اللحم ونضع عليه بها ر +فلفل +قليل من الملح حتى يستوي. طبعا يكون الارز منقوع والجميد منقوع الكمية (نصف حبة الجميد)نخلط الجميدمنقوع مع البن +بيضة +نشا +ورص او كركم نضع اللبن على النار ونقو م بتحريك دون توقف حتى لايفرط اللبن حتى يغلى ثم نقوم بوضع اللحم المسلوق في اللبن ويترك يغلى حتى تتجانس المواد بعد ذلك نغسل الارز المنقوع ونضع السمن البلدي في القدر ونقلب الارز قليلا ثم نضع الماء المغلي فوق الارز بحيث يرتفع الماء بمقدار 3سم عن الارز ولا ننسى وضع الكركم (نصف ملعقة صغيرة ) +ملح وبعد ان ينضج نسكب الارز في جاط واسع ونرص عليه اللحم ونزين بفستق او اللوز وصنوبر وقليل من بقدونس مفروم ناعم ورغيف شراك وصحتن وعافية( الكمية تكفي ست اشخاص ):32::icon28::icon28: