اولا بقدم اسفي للاخت شهدالشوق على التأخير بس الموضوع كان يبى له شويه شغل وانا مكسله
ثانيا بشكر شهوده على ثقتها فيني واختارها لي ... والحين نجي نشوف اطباقي المتواضعه ويا رب تعجبكم
وهذا موضوع شهد اللى اختارتني فيه
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1608605
حمص
المقادير:
علبة حمص (اللى تجي زي علبة الفول) تصفى من الماء
3ملاعق طحينة
2 ملعقة زبادي
نص فنجان ليمون
ملح
الطريقة:
تخلط جميع المقادير بالخلاط الكاس وبعد ان تتجانس يضاف الزبادي وتخلط
ثم تسكب في صحن وتزين بزيت الزيتون والسماق
سلطه سيزر
يقطع خس قطع كبيره
في صحن تخلط علبه زبادي مع ملعقه كبيره طحينه وشويه ليمون وملح وتضاف للخس
وتخلط معه ثم تفرش بصحن التقديم وتزين بالخبز المحمص وتتبليه الزبادي
ورق عنب
2 كاس رزمصري مغسول ومنقوع
خضار:بقدونس وكزبرة وشبت وفلفل رومي وطماطم وبصل مقطعين كلهم ناعم
بهار_ليمون_دبس الرمان_زيت زيتون
(ماء مخلوط مع ليمون وملح _نص كوب زيت زيتون)
الطريقة:
تخلط جميع المقادير( يدويا) مع بعض ثم يضاف الرز وتخلط حتى تتجانس
تحشي ورق العنب وتلف وتصف في قدر مصفوف فيه شرائح بطاط
وطماط وبصل وتصف ايضا بين الطبقات شرائح طماطم وبصل
عند الانتهاء تغطى بصحن ثم يسكب خليط الماء حتى يغطيها كلها
ثم يضع الزيت زيتون وتغطى وتترك الى ان تغلي ثم يقصر عليها
على نار هادئه جدا لمدة ساعتين وتترك لتبرد تماما ثم تكشف
انا احب اكلها اليوم الثاني تطلع اطيب
يتبع..... لا احد يرد بليييييييييييز
سمك هامور مقطع شرائح(مغسول ومنقوع بخل وليمون وملح ثم يغسل مرة اخرى)
بهار سمك_ثوم مطحون_ملح_رشة ليمون اسود
الصلصة:
بصله مقطعه صغير
3 طماطم كبيرة مفرومة مع شوية ماء
ربع حزمة كزبرة _ثوم مفروم مع زنجبيل مفروم
ملعقة صغيرة صلصة
كركم وفلفل اسود وكمون_ملح
يحمس البصل في شوية زيت الى ان يصبح لونه بني
تضاف الكزبرة والثوم والزنجبيل وتحمس ثم تضاف الصلصة وتحمس
ثم الطماطم والبهار والملح وتترك لتتسبك (لا يضاف ماء)
تدهن صينية بزيت زيتون وتصب نصف الصلصة ثم يرص السمك
ثم بقية الصلصة ثم يرش الوجه بزيت الزيتون
تلف بورق الفويل وتدخل فرن حار (مشعل مسبقا) وتترك لمدة ساعه
ثم يزال الفويل ويحمر الوجه
وتقدددددددم
يتبع.... لا احد يرد بلييييييييز