v انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.
v يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.
v عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين.
v لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل.
v عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكاسترد في الزيت حتى لا تفكك.
v يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.
v يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.
v يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر.
v اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.
v اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.
v إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.
v يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيك.
وبسلامتكم
اهلنا الطيبين @ahlna_altybyn
كبيرة محررات
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
حلاتي ندرة وجودي
•
مشكوووووووووره
بارك الله فيك ..
حبيت اضيف نقطة
عند عمل العجائن لا تكثري خميرة لانها تخلي العجينة خفيفة و يابسة مثل البسكويتات
حبيت اضيف نقطة
عند عمل العجائن لا تكثري خميرة لانها تخلي العجينة خفيفة و يابسة مثل البسكويتات
اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم. oooo مشكوره بس ممكن توضيح هاالنقطه مافهمتها
اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم. oooo مشكوره بس ممكن توضيح هاالنقطه مافهمتهااخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم. ...
الصفحة الأخيرة