اليوم طبق ورق عنب تحفة ...طبعا طريقة حماتي من مصر ..سهل وسريع وتقدري تخليه بدون لحمه وبلحمه
يالله نبدأ معاكم
المقادير كما هو موضح بالصور :
ثوم كمية تقريبا 3 فصوص مطحونه + بصل أخضر تقريبا إثنين وأحمر إثنين + طماطم تقريبا 2 مبشورة + كزبرة خضراء نص حزمة + بقدونس وكميته أكبر بكثير من الكزبرة + نعناع + وورق العنب طبعا + ملح وفلفل + ليمون بنزهير 2 تقريبا + لحمه مفرومة أنا بصراحه أحط ربع النص في هذا الطريقة إلي مصورتها + رز مصري مقدار فنجان قهوة تركي
وزيت زيتون ونعجون طماطم في الأخير نتسخدمه
الطريقة :
تقطع جميع المقادير سابقا ....صغير صغير وأنتي حرة في البصل يا تبشريه يا تقطعيه صغير جدا
والطماطم مبشورة ولا ترمي قشرتها لأننا راح نستخدمها في الآخر أما زيت الزيتون في الخاطة ضعي ملعقتين فقط
وهذي الصور توضح الطريقة
وهذي صورة توضح كمية الرز :
بعد ذلك نوصل للنتيجة التالية :
بعد ذلك نحشي ورق العنب بالطريقة المتعارف عليها وضعي عليه ثوم في بين الورق في القدر طبعا ..ونضع في أسفل القدر شرائح بصل وقشر الطماطم المتبقي لدينا ألآن السر ؟!! هو ضعي عروق ورق العنب في القدر
وفي النهاية صفي الموية المتبقية وضعيها على القدر الخاص بالطبخ وبعد ذلك جهزي كوب وضعي فيه ملعقه معجون طماطم وزيت زيتون مقدار نصف فنجان قهوة وموية حاره وملح وضعيه على القدر ....والليمون حسب الرغبة في النهاية
وعندك الصور بالترتيب
لاحظي في هذي الصورة لا تضغطي على ورق العنب فقط وطي النار وخليه على نار هادية وغطية بالغطاء العادي ...يأخذ تقريبا ساعة إلاربع
أو أقل ...حتى لو زادت عليك الموية وهو نضج ماهي مشكلة ضفي النار وخليه يبرد وأنقليه في بايركس ثاني
وهكذا ...
مع خااااالص أمنياتي للجميع بالسعادة
طبعا القادم طبق باذنجاااان مصور على طريقة أم أحمد بخاري ...تحفة