وصفات مترجمه: وصفات متنوعه تحوي على الخوخ كــمكون رئيسي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شرفتو اول موضوع لي

هالوصفات انا من قام بترجمتها وتعبت عليها لهذا ارجوكم اللي بتنقله تذكر هالشي



كلنا نعرف ان الخوخ اشكال والوان









الوصفات

سلطه حاره بشرائح الخوخ




تكفي 5 اشخاص
وقت التحضير:15 دقيقه

المقادير:
3-4 صدر دجاج بدون عظم او جلد متبله بملح وفلفل
1 1/2 ملصقه صلصه حاره
قرن فلفل حار
كاس خوخ مقطعه الى شرائح

3 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق طعام عصير خوخ
1/ 2 ملعقه شاي لكل من الملح والسكر
حزمه خس اخضر امريكي
1/2كوب شرائح رفيعه من البصل الاحمر وحب الرمان
1/2 كوب رقائق التورتيا بيضاء مكسره بشكل خشن(يستبدل بـ دريتوس)

الطريقهتتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل وقليل من الصلصه الحاره وتشوح على النار حتى الاستواء وتترك حتى تبرد ومن ثم تقطع شرائح رفيعه
يوضع في الخلاط نصف كميه الخوخ مع المتبقي من الصلصه الحاره والزيتون والملح والسكر حتى تيكون لدينا مزيج ناعم جدا.
تخلط كل من البصل والمان والخس والخوخ المقطع الى شرائح مع كميه من الصوص .
يوضع في صحن التقديم ومن ثم يوضع فوقها شرائح الدجاج ورقائق التورتيا وتجمل بباقي الصوص


والمقصود بالرقائق هو





بيتزا الخوخ





يكفي 4 اشخاص
وقت الاعداد :15 دقيقه

المقادير:
كميه من عجينه البتزا
ملعقه زيت زيتون
حبه كبيره من خوخ الابيض
حبه كبيره خوخ احمر
3 ملاعق طعام خل بلسمك ابيض
3 ملاعق طعام عسل
3/4 كوب جبنه زرقاء مفتته
1/4 كوب جوز مفروم
اوراق خصراء للثوم

الطريقه:
تقسم العجينه الى 4 قطع متساويه وتفرد بشكل دائري قطرها 6 بوصه.
ثشوى على الصاج على نار هادئه لكل الجهتين بعد ان تمسح بطبقه خفيفه من زيت الزيتون.
نقطع الخوخ على شكل شرائح (هلال) وتشوى على مقلاه من كلا الجانبين ومن ثم تزال القشور.
على جانب اخر نخلط الخل والعسل وترش هلى الفاكهه وكذالك على الجبنه والجوز
تصف الفاكهه على العجينه ومن ثم ينثر الجبن والجوز.
توضع في تاوه لها غطاء وتغطى وتدخل الفرن حتى يذوب الجبن.
قبل التقديم نضع القليل من الثوم المعمر وتقدم كفاتح للشهيه




تارت الفاكهه الصيفيه اللذيذه






وقت التحضير :12-15 دقيقه

المقادير:
حزمه بف باستري
كميه من الجبن الابيض الطري
مزيج منوع من الخوخ مقطع مكعبات صغيره
2-3 شرائح لحم مقدد مدخن prosciutto مقطع الى مكعبات
ملعقه زعتر طازج مفروم

الطريقه:
يسخن الفرن الى 400° F
تقطع العجينه الى قطع مربعه متساويه بعدد القوالب
ترص داخل القوالب ثم يوضع بالتتالي جبن ابيض ثم مكعبات خوخ , لحم مقدد .
تدخل الفرن لمده 12-15 دقيقه او حتى ينتفخ وتصبح ذهبيه اللون
ترفع من النار وترش بالزعتر المفروم وتقدم



خبز الدجاج المغربي







تكفي 4 اشخاص
وقت التحضير 30 دقيقه
مده النقع :2 ساعه

المقادير:
4 قطع صدور دجاج مخليه من العظم والجلد
1/2 كوب صلصه حمرا حاره harissa
1/2 كوب عصير ليمون اخضر
1/2 ملعقه صغيره ملح
4 حبات خبز نان مقطعه الى انصاف
ملعقه زيت نباتي (كانولا _ زيت زيتون)
4 قرون فلفل احمر
مقادير صوص الخوخ:
2 كوب خوخ مقشر مقطع مكعبات
1/2 كوب كراث مفروم
1/3 كاس خل ابيض
1/3 كوب سكر بني
1 1/2 مفروم الزنجبيل
1/4 ملقعه قرفه
1/4 ملقعه بهارات

الطريقه:
نضع صدور الدجاج بين قطعتين بلاستيك وتضرب حتى تتسطح ثم تتبل بالمعجون والليمون والملح وتترك لتنقع لمده ساعتين.
تحرك مكونات الصوص على مقلاه ساخنه حتى تغلي ثم تخفض الحراره وتترك تطبخ لمده 5-10 دقائق.
يشوح الدجاج على نار هادئه في مقلاة خاصه بالشوي حتى الاستواء.
في نفس قلاه الدجاج نحمص الخبز من جهه واحده بعد دهنها بالزيت.
يصف الصدر داخل الخبز بعد مسحه بالصلصه والفلفل وتحمص مره اخرى مع الضغط قليلا حتى يتشقر الخبز على كل جهه.
تقدم مع صلصه اضافيه .



الأسماك المشوية مع الخوخ



تكفي 4 اشخاص
وقت التحضير 25 دقيقه

المقادير:
4 حبات متوسطه الحجم من سمك ابو سيف او شرائح من اي نوع اسماك ذوات اللحم الابيض
3 ملاقع كبيره زبده
عصير ليمون
2 قرن قرنفل وثوم مفروم ناعم
1/4 ملعقه صغيره فلفل
1/ ملعقه صغيره ملح
مقادير صلصه الخوخ:
حبتين خوخ طازج مقطع مكعبات
3 ملاعق كاجو وفلفل احمر مفروم
ملعقتين شرائح بصل اخضر
2 ملعقه عصير ليمون اخضر
1/2 ملعقه نعناع مفروم
1/2 ملعقه صغير فلفل حار مفروم

الطريقه:
تذوب الزبده في مقلاه صغيره مع ليمون وثوم وملح وفلفل وتطبخ حتى تغلي.
تشوى قطع السمك على نار هادئه بعد ان تدهن على كلتا الجهتين بالزبده المجهزه.

لاعداد الصلصه:
تخلط جميع مكوناتها جيدا مع الضرب الخيف حتى تنهرس بعض القطع

تقدم شرائح السمك مع كميه وافره من الصلصه في طبق التقديم


باقي اكثر من وصفه الرجاء عدم الرد لحين الانتهاء منها