زي مانتو شافين العنوان ابغى الرد من الخبيرات في التشيز كيك :cook:كل ماسويت طريقة تشيز كيك ماتضبط معي طبقة البسكوتتفتت والطبقه البيضاء تيسيح وماتجمد:06:
صراحه تعبت لاني احب التشيز كيك ونفسي اضبطه ياليت تقولولي طريقه واضحه وسهله واذا في سر علموني
الله يوفق اللي تساعدني
نبض الجوري @nbd_algory
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
نزف المداد
•
أنا أسوي طريقة التشيز كيك اللي في كتاب النخبه رهيبه ومضبوطه وبالنسبه لمشكلة البسكوت عندك أكيد يتفتت قليله الزبدة والعجينة حقته من الأساس مو متماسكه أما الخلطة البيضاء فتسيح معك لأنك أكيد تخلينها تطول في الخلاط وهذا السبب الوحيد والأكيد وخذيها قاعدة أي حلى فيه خلطة خلاط لاتخلينه يطول وإلا ماراح يتماسك أبدا ويمكن بعد تكون النار والفرن حار فتتوقعين إنها تماسكت وهي ماتماسكت لكن خلي النار وسط والصينيه تحت مره وبدون رف حتى وتأخذ في الفرن حوالي 45 دقيقه واختبريها بعود أسنان أو طرف السكينه أو مايحتاج أصلا لأنه يبان إذا حركتيها (الصينيه ) تصير الخلطة جامدة سويها و بتدعين لي إن شاء الله وتصدقين كنت داخله بدون ماأسجل دخول بس دخلت باسمي عشانك قلت يمكن أقدر أفيدك بمعلوماتي المتواضعه..
أنا أسوي طريقة التشيز كيك اللي في كتاب النخبه رهيبه ومضبوطه وبالنسبه لمشكلة البسكوت عندك أكيد يتفتت قليله الزبدة والعجينة حقته من الأساس مو متماسكه أما الخلطة البيضاء فتسيح معك لأنك أكيد تخلينها تطول في الخلاط وهذا السبب الوحيد والأكيد وخذيها قاعدة أي حلى فيه خلطة خلاط لاتخلينه يطول وإلا ماراح يتماسك أبدا ويمكن بعد تكون النار والفرن حار فتتوقعين إنها تماسكت وهي ماتماسكت لكن خلي النار وسط والصينيه تحت مره وبدون رف حتى وتأخذ في الفرن حوالي 45 دقيقه واختبريها بعود أسنان أو طرف السكينه أو مايحتاج أصلا لأنه يبان إذا حركتيها (الصينيه ) تصير الخلطة جامدة سويها و بتدعين لي إن شاء الله وتصدقين كنت داخله بدون ماأسجل دخول بس دخلت باسمي عشانك قلت يمكن أقدر أفيدك بمعلوماتي المتواضعه..أنا أسوي طريقة التشيز كيك اللي في كتاب النخبه رهيبه ومضبوطه وبالنسبه لمشكلة البسكوت عندك أكيد...
شكرا عزيزتي على ردك اللي يثلج الصدر بس الفرن اللي تستخدميه كهربائي او فرن اللي بالغاز وتراني اعمل تيشيز الكيك حق اطباق النخبه بس باتبع تعليماتيك
ومشكووووووووووووره من كل قلبي
ومشكووووووووووووره من كل قلبي
كنت اعاني من نفس المشكله بس لقيت الحل
طبقت البسكوت تتفتت لازم تزيدينها اما قشطه او حليب سايل المقدار لاتكثري الى ان يصير عجينه تتحكمي فيها
اما الطبقه الوسطى اضيفي لها جلاتين ملعقتين تكفي00
طبقت البسكوت تتفتت لازم تزيدينها اما قشطه او حليب سايل المقدار لاتكثري الى ان يصير عجينه تتحكمي فيها
اما الطبقه الوسطى اضيفي لها جلاتين ملعقتين تكفي00
كنت اعاني من نفس المشكله بس لقيت الحل طبقت البسكوت تتفتت لازم تزيدينها اما قشطه او حليب سايل المقدار لاتكثري الى ان يصير عجينه تتحكمي فيها اما الطبقه الوسطى اضيفي لها جلاتين ملعقتين تكفي00كنت اعاني من نفس المشكله بس لقيت الحل طبقت البسكوت تتفتت لازم تزيدينها اما قشطه او حليب سايل...
الله يجزاك خير وماقصرتي
طبقة البسكوت حطي فيها ملعقة زبده وملعقة قشطه وعجنيها ورصيها بأيدك
وطبقة الصلصة البيضاء حطي عليها كيس جيلاتين ومايكون حار خليه يبرد اوول واخفقيها شوي مو بالخلاط طبعا اخفقيها بخفاقة الكيك افضل عشان تنفش معك
وحطيها في الصلاجه نص يوم وراح تدعين لي
وطبقة الصلصة البيضاء حطي عليها كيس جيلاتين ومايكون حار خليه يبرد اوول واخفقيها شوي مو بالخلاط طبعا اخفقيها بخفاقة الكيك افضل عشان تنفش معك
وحطيها في الصلاجه نص يوم وراح تدعين لي
الصفحة الأخيرة