.
.. مدخل ..}..
الشعْر لو مرّه شطر شعْر يكفيـه
يغنيه ملء الكيف عن فارغ الكـم
صباح / مساء الورد ..
كعادتها اونلي مي .. تطل عليكم بأول موضوع
اليوم جايتكم بثلاث طبخات يحبها قلبكم
وبصراحة كل من ذاقها انهبل عليها بقوة
.. ] الأولى
مكرونة الباشميل خاصتي
.. ] الثانية
صينية الخضار
.. ] الثالثة
شوربة كريمة الدجاج ولا أروع
فابقوا معنا
الرجاء عدم الرد إلا بعد رؤية المخرج :) ..
.
.
.. 1 ..
..] مكرونة الباشميل خاصتي ه1
هذي شي خيالي .. وربي مو أمدح نفسي
بس كل من ذاقها فصل مخه واستمر بالاكل لين
يخلص صحنه ويظل مفهي :happy: والكل من اهلي وصقيقاتي يعرفها
بس ملاحظة كان عندا عزيمة ففيه خطوات ما صورتها
فالي مو واضح اسالوا ..
المقادير ..
الحشوة : بصل مقطع صغار - صدور دجاج مقطع مكعبات
جزر مقطع دوائر - فلفل بارد شرائح طويلة - كاري - كركم
بهارات - ملح - ثوم - زنجبيل مبشور
الباشميل :
8 ملاعق دقيق - 12 ملعقة حليب - 5 كاسات ماء- ملح - بهارات
(5 ملاعق زيت - 5 ملاعق زبدة) او ( ممكن الاستغناب ب10 ملاعق زيت )
المكرونة :
يفضل بيتوني الصغار .. 1 ونص مكرونة شوية زيت
ملعقة ملح .. مكعب ماجي للي يحبه
جبن موزاريلا
الطريقة :
الحشوة :
1- يحمس الدجاج والبصل والزيت والملح والبهارات 10 دقائق
2- يوضع عليه الجزر الحلقات مع الكاري والكركم والثوم والزنجبيل
3- بعد عشر دقائق توضع شرائح الفلفل البارد ..
المكرونة:
تسلق سلق عادي بكمية وافرة من الماء مع الملح والزيت والماجي
ويتم تصفيتها من الماء بعد 20 دقيقة .. لنوع بيتوني اما الانواع الأخرى
تأخذ وقت أقل
الباشميل ..
يحمس الدقيق مع الزيت والزبدة لمدة من 3 - 4 دقائق ..
يخلط الحليب مع الماء في زبدية ويكون الماء فاتر
يسكب الماء على الدقيق على دفعات جزئية مع استمرار التحريك للدقيق
الا أن يذوب تماما ..
وطوال فترة طبخ الباشميل من 15 - 20 دقيقة يكون التحريك باستمرار ..
يضاف قليل من الملح والبهارات إليه لاعطاءه نكهة ..
طريقة الطبقات في الصينية :
يخلط مقدار من الباشميل مع المكرونة ..\
مع ترك مقدار لتغطية الوجه
توضع طبقة من الخليط ..
توضع الحشوة ..
يفضل وضع جبنة كرافت مبشورة على الحشوة
يوضع النصف الآخر من خليط المكرونة والباشميل
يغطى الوجه بالمتبقي من الباشميل ..
ثم نقوم بتغطيته بجبنة الموزاريلا ..
ومن ثم نقوم بادخالها إلى الفرن لمدة20 - 25 دقيقة.. ثم تحميرها من الأعلى
خمس دقائق .. حتى تكون بهذا الشكل ..
وبالهناء والعافية ..
.
.
.