البصاره طبخه شعبيه فلسطينيه

السلام عليكم خواتي
هذه طبخه شعبيه لذيذه جدااااااااااا تاكل مع الخبز اي تغمس بالخبز وتزين بالفلفل الحار وزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الحار اختياري .
المقادير
اوقية فول مجروش
نصف اوقيه ملوخيه جافه
ملح وكمون
حوالي راس ثوم مدقوق مع القليل من عين الجراده وهي تباع عند العطارين وقلت لكم عنها مره سابقه انها تشبه اليانسون مع اختلاف الطعم طبعا وتباع عند العطارين او بالمحلات الكبيره .
ادا لم توجد عين الجراده ممكن تعملوها من دونها لا يهم
الان الطريقه
ضعي الفول في اناء الطهي واغمريه بالماء لسلقه لا تكثري من الماء عليه حتى لا يبقى الكثثير من الماء عندما ينضج بلاول اتركيه 10 دقائق يغلى على العالي ثم خففي النار عليه
واتركيه ينضج على نار هادئه الان خدي الفول عند استوائه واخلطيه بالخلاط يجب ان تكون سماكته كالمهلبيه المرقه اعيديه الى النار ثم افركي الملوخيه الناعمه بيديك واضيفيها له ثم اخلطي المقادير معا طبعا ملحيها وضعي القليل من الكمون والقليل من البهار المشكل
الان ان احسست بعد خلطك للملوخيه والفول انها جامده جدا اضيفي القليل من الماء المهم ان تكون سميكه بعض الشيء كالمهلبيه المرقه كما قلنا ولكن ليس مرقه كثير لانه عندما نسكبها في صحون يجب ان تتكون جامد كالحمص
الان ضعي القليل من الثوم المدقوق مع عين الجراده ان وجدت او ثوم لوحده على الطبخه
وعندما تنضج الملوخيه تقلي الثوم وعين الجراده ان وجدت او الثوم لوحده بزيت وتضيفيه للطبخه واخلطيهم معا
الان اسكبيها في صحون مفروده او جاطات مفروده كم نقدم الحمص او الفول
ونتركها تبرد بالخارج اي خارج الثلاجه وسوف تلاحظي انها جامده ولكن ليس كثيرا جدا وسوف تجمد عندما تبرد ايضا
الان عند الاكل ضعي عليها زيت زيتون+ القليل من الفلفل الاخضر المفروم وهو اختياري+القليل من الليمون المعصور وتغمس بخبز حار وهي لذيذه جدااااااااااااااا ونقدم معها على جنب زيتون و جرجير و بصل اخضر لمن يحب والله لذيذه جربوها وطمنوني ان لم تظبط من المره الاولى حاولو مع انها والله سهله . :05: :05: :05: :05: :05: :05: :32: :32: :33: وبالهنا يا رب