طبق هندي /دجاج بصلصة التاندورى

المقادير
2 كيلو دجاج مخلى منزوع الجلد والعظم
2أكواب زبادى
2 ملعقة صغيرة ثوم مفرى
ملعقة كبيرة كزبرة جافة مصحونة
ربع ملعقة صغيرة شطة
عصير ليمون

ملح و فلفل و بهار
للصلصة
6 ملاعق كبيرة زبادى
2 ملعقة كبيرة كارى
2 فلفلة رومى منزوعة البذور ومقطعة مكعبات
2فلفلة حارة حمراء منزوعة البذور ومقطعة حلقات
2 ملعقة كبيره صلصة طماطم
3 ثمرات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
ملعقة كبيره كزبرة جافة ومصحونة
3 ملاعق كبيرة كريمة لبانى
ملعقة كبيرة سكر
ملح و فلفل
الطريقة
يقطع الدجاج مكعبات وينقع فى عصير الليمون لمدة نصف ساعة ثم يصفى من عصير الليمون يخلط الثوم والكزبرة والشطة والملح والفلفل والبهار مع الزبادى ويقلب الخليج حتى يتجانس ثم يتبل الدجاج بالخليط السابق ولغطى ويترك داخل الثلاجة من 12إلى24 ساعة علما بأنه كلما طالت فترة التتبيل كلما تسلل التتبيل داخل لحم الدجاج ترتب قطع الدجاج بعد نشلها من التتبيل فى صينية مع مراعاة عدم التصاقها ببعض لضمان نضجها جيدا، وتطهى فى الفرن مع تقليبها من حين لآخر حتى يتم النضج إعداد الصلصة تخلط 6 ملاعق كبيرة من الصلصة المتبقية من تتبيل اللحم مع الكارى والزبادى والتوابل والسكر، ويرفع المقدار على نار هادئة مح التقليب المستمر لمدة 5 دقائق ثم يضاف الفلفل والطماطم والكريمة ويقلب المقدار 5 دقائق أخرى التقديم تضاف قطع الدجاج الناضجة حتى يغلى المقدار ويتشرب اللحم من الصلصة جيدا يغرف اللحم فى سرفيس التقديم وتصب فوقه الصلصة ساخنة ويقدم على الفور

وبالهنا والعافيه.............

:38: :38: :01: :01: