الجوزية .. لعيون الغالية أم أحمد و للي يبغونها ..

بسم الله الرحمن الرحيم ..


الغاليات في منتدى الحلويات ..

طريقة الجوزية .. ( بس بيني و بينكم ) ما أدري هي نفس اللي تبغاها أم أحمد أو لا ..

أم أحمد .. جربيها و إذا ما طلعت هي .. شفت لك وحدة ثانية .. :D

************

طريقة الجوزية

الطريقة الأولى :

المقادير

3 بياض بيضات .

3/4 كأس صغير سكر ناعم .

2 كأس نارجين ( جوز الهند ) .

1 - 1.5 ملعقة حليب بودرة .

فانيليا .


الطريقة

أخلطيهم كلهم في الخلاط ..

1 ) حطي بياض البيض .. واخلطيه حتى تطلع الرغوة .

2 ) ضيفي السكر بالتدريج ..

3 ) ضيفي الحليب ..

4 ) أخيراً ضيفي النارجين ( جوز الهند ) ..

بعد كذا فرغيها في السلطانية ( تبرويه ) أو ( الزبدية ) .

مع مراعاة التالي ..

إنك تضيفي لها النارجين .. الين ما تصيري تقدري تتحكمي فيها .. يعني تقدري تشكليها بيدينك ..
بس انتبهي .. مو تثقل .. بالحيل .. و تكون أقرب لليونة ..

بعدين شكليها كور أو حطيها في القوالب الخاصة .. و بعد ما تتشكل .. رشيها أو غطيها كمان بالنارجين ..

*********************

ملاحظة : هذي الطريقة تستوجب إنك تحطيها في الفرن ..

قولي لييييشششششش ؟ أقول لك ليش .. علشان البيض .. وما ينفع إنه البيض ينأكل ني ..

********************

الطريقة الثانية :

نفس مقادير الطريقة الأولى .. بس الإختلاف .. إنك تشيلي الفانيليا ..

و تستبدلي البيض .. بحليب الجاموس ( الحيب المركز .. نستله ) ..

و الطريقة نفس الأولى بالتمام .. بس إنك تكوريها و تغطيها بالنارجين .. و ترضيها في صحن التقديم ..

********************

وعاد .. كل وحدة و ذوقها .. و طريقتها في التقديم ..

مثلاً .. استخدمي النارجين المصبوغ ( الملون ) .. أو الأبيض .. و حطي له إنتي ألوان الطعام بنسب ضئييييلة ..

أو حطي له شوية كاكاو ( نسكويك ) العلبة الصفراء اللي عليها رسمة أرنب ( بالعربي الفصيح كاكاو بودرة محلى ) .

و بعد ما تطلعيها من الفرن .. إذا كنت تبي تساوي الطريقة الأولى .. أو معد ما تنتهي من تشكيلها إذا بدك الطريقة الثانية .. حطيها في ورق التقديم .. و ساوي فيها شوية حركات ..

و بالعافية و الهنا .. كليها و أدعي لي ..


و لكم أرق التحايا .. جُمان .