رسالة الدكتوراه 4 باللقيــــــــــــــمات ! !!

ليه يا نوره الفضايح دي؟؟؟ بقت فضيحتنا بقلاقل :44: :44:


ماشاالله دنتي مش ملحقه ايد في الكنافه وايد في لقمة القاضي

دنتي كدا حتبقي ماشاالله عليكي بروفيسوره

متشكرين قوي وربنا يحرسك مالعين وحصوه في عين الي مايصلي على النبي

:02: :34: :02: :34: :02:

مشكورة بيكاتشو ..وتراك موتيني من الضحك ! !
وآسفة .. ما قصدت اشهر فيك ! ؟ لكن لزوم الشغل ! !
* كتكوتة
السلام عليكم ام متعب شوفي حبيبتيهي عباره عن عجينه من ماء و طحين و خميرة تترك رخوة ثم تقلى على شكل كرات
بواسطه ملعقه في زيت حامي ثم نغطها بالقطر و تقدم ( انا بعملها و بتزبط بس امراد انا و حظي مع انها نفس الوصفه
امراد بتشرب القطر امراد لا و امراد بتصير طريه بعد وضعها بالقطر و لازم تضل مقرمشه مثل التي نشتريها جاهزة و تسمى عوامه
و ايضا بسموها لقمة القاضي انشاء الله ان اكون وضحة و اي شيء انا تحت الامر

*طوق الياسمين*
عزيزتي ميثة هذه طريقة مجربة للقيمات وتطلع روعة جربيها وإن شاء الله بتدعي لي
المقادير:
3 أكواب طحين
نصف ملعقة صغيرة شبة
م.ك خميرة
م.ص سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي
قطر خفيف
الطريقة:
1- توضع الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء دافيء وتخلط معاً ثم تترك في مكان دافيء لمدة عشر دقائق
حتى تنتفخ وتظهر الرغوة.
2- ينخل الدقيق مع الملح والشبة ثم نصنع حفرة بالوسط وتصب الخميرة وتقلب مع الدقيق .
3- يعجن الدقيق بالماء الدافيء حتى تكون لينة
4- تضرب العجينة باليدحتى تترك جوانب الاناء ثم تغطى وتترك ليتضاعف حجمها
5- تدهن اليد أو الملعقة بالزيت البارد ثم (أنا هذه طريقتي )أضع العجينة في كيس نايلون وأقص من
طرفه شوي وأمسك الكيس مثل كيس الكريمة بس فوق الزيت (بعد ما يسخن )وبيدك اليسار تضغطي شويه
على الكيس حتى تنزل دائرة بالحجم الذي تريدينه وبيدك اليمين تقطعي الدائرة وهكذا تمتلأ المقلاة .
6- تقلب بعد أن تطفو على الوجه بخفة حتى تتحمر من كل الجهات
7-توضع في القطر البارد وهي ساخنة
السر هنا في الشبة فهي تمتص الكمية الزائدة من الماء وبهكذا تكون مقرمشة والشبة تجدينها عند محلات العطارة أو محلات البهارات ولو أردت أن تكون مقرمشة أكثر فاقليها على دفعتين يعني بمجرد ما تبدأ تحمر ارفعيها ثم اقلي الكمية كلها وبعدين ارجعي سقطيها في الزيت الساخن مرة تانية وبهالطريقة تضمني مزيد من القرمشة بس زيادة احتياط سوي نصف الكمية كتجربة حتى تضمنيها وبعدين المرة التانية سوي الكمية كلها وصحتين وعافية مقدماً

*غيوم السحاب
انا عندي لقيمات ولافي الاحلام مررررررررره حلوه
لازم في رمضان الطبق الاساسي
المقادير
دقيق
ماء دافىء او لبن
خميره
ذره ملح وشوي سكر
حليب بودره
تعجن حتى تكون رخوه
توضع لمده ساعه ثم قومي بتحريكها مع 3ملاعق قشطه او بيضه او نشاء
ثم اتركيها خمس دقائق ثم ضعيها على الزيت الساخن

# أخرى

لقينات البر (المتافيخ ):
المقادير دقيق
خميره
ماء
زيت
حليب بودره
تعجن بحيث تكون مثل عجينه البيتزاء والفطاير
ثم تترك لمده ساعه
ثم تقومين بتكويرها(تشونضينها)الى دوائر صعيره مثل البرايه ثم اتركيها
لفتره ثم قومي بفردها في كفك ثم ضعيها في الزيت الساخن ثم قومي برشها
بالملعقه التحريك حتى تكون مثل البلونه وتكون من الداخل فارغه تماما،،،،،،،،،،،،،،

* VIG
طريقة جديدة للـ القيمات‍‌‍‍‍‍‍ ‍‍!!
اللقيمات بالروبة ((زبادي))
المقادير/
* كوب طحين
* 2ملعقة طحين أسمر
* 2ملعقة روب
* 2 ملعقة متوسطة نشا
* ملعقة بيكنج باودر
* 2ملعقة زيت
* نصف كوب ماء دافئ فيه ملعقة متوسطة خميرة مضاف لها قليل من السكر
* شيرة
الطريقة/
1.نضع الطحين في قدر عميق ونعمل حفرة في الوسط ثم تصب الخميرة وبقية المقادير مع الخلط الجيد وتترك العجينة لتخمر.
2.تحضر مقلاة عميقة ونضع زيت غزير حتى يسخن،ثم نقوم بصب قليل من العجينة حتى تتحمر.

#أخرى

اللقيمات بالبطاطس
المقادير:
* 2 بطاطس صغيرة مسلوقة ومهروسة
* 2 كوب طحين
* كوب حليب
* خميرة
* زعفران
* شيرة

الطريقة:
- تضاف الخميرة إلى ثلاثة أرباع كوب ماء مع قليل من السكر وتخلط جيدا ويضاف الزعفران وتترك حتى تنفش0
- ينخل الدقيق ويضاف إليه البطاطس المهروسة وتخلط جيدا، ثم يضاف الحليب ثم الخميرة ويعجن ويترك ليخمر0
- يقدح زيت وتحمر اللقيمات..ثن تصفى من الزيت وتوضع عليه الشيرة

*ام احمد
لقيمات الموز
السلام عليكم
مرحبا اخواتى
المقادير:2 كاس دقيق-ملعقه كبيره نشاء-1/2 حبه موز-ملعقه صغيره سكر- ملعقه كبيره خميره- 1 بيضه- 3 علب حليب سائل غير مركز-شيره بالهيل والزعفران.
الطريقه:تخلط جميع المقادير بكاس الخلاط وتسكب على الدقيق وتخمر مدة 3 ساعات ثم تقلى بالزيت الحار على النار هادئه وتصفى من الزيت وتسكب فى صحن وترش بالشيره وتقدم.


لقيمات مجهولة الهوية !
المقادير
كأسين طحين أبيض.
كأس ونصف ماء دافئ.
ملعقة طعام خميرة فورية.
فنجان قهوة زيت.
ملعقتي طعام بودرة حليب.
بيضة واحدة.
الطريقة
تعجن جميع المقادير السابقة ما عدا الحليب والبيض.
تترك العجينة لمدة ساعة لتخمر.
نذيب ملعقتي بودرة الحليب في فنجان من الماء الدافئ.
يوضع سائل الحليب على العجين.
تضاف البيضة.
يعجن الخليط حتى يتجانس.
يترك لمدة ساعة أخرى حتى تمام التخمر.
بواسطة ملعقة الطعام، تصب كرات اللقيمات في زيت حار حتى تصبح ذهبية اللون.
توضع في الوعاء المخصص للتقديم ويرش عليها شراب السكر او الدبس

وهنا بقية اللقيمات ..

amm-turky
بالنسبة لعمل اللقيمات انا عندي طريقة احبها ودايما اسويها وانشاء الله تضبط معاك ....
ثلاث ارباع بيالة زيت
ثلاث ارباع بيالة كسترد
ثلاث ارباع بيالة نشا
ثلاث ارباع بيالة حليب بودرة
بيضة
ملح شوي مرة
كاس وربع ماء
كاس ونصف دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية

الطريقة : توضع جميع المقادير مع بعضها ما عدا البيضة توضع بعد العجن بنصف ساعة ثم تترك لتخمر بعدها لمدة ساعة .
ملاحظات هامة:
1- البياله هي بياله الشاي العادية
2- الكاس انا استخدم كاس جبن الكرافت السائل ذو الحجم
الوسط
3- لا بد من مراعاة المقادير بدقة تامة وكذلك مراعاة وقت وضع البيضة ....( ولا تراها بتنفجر عليكم....... أمزح)
4- اذا بغيتي تقلين اللقيمات فعندما تضعين العجين في الزيت الحار طبعا خلي النار متوسطة وبعد الفراغ ارفعي على النار عند التحريك وبعدين وطي على النار عند الدفعة الثانية وهكذا .....
5- هذا المقدار ليس كثير لكن اذا بغيت كمية اكثر فالافضل ان تعملي مقدارين كل على حده .
وانشاء الله تحوز على اعجابك ورضاك
وبالعافيه على قلوبكم مقدما

أم تركي

nina
هده طريقة للقيمات حلوة انا بعملها جربيها وقوليلي وانشاءالله رح تعجبك كتير المقادير
4 كوب طحين
3 ملاعق خميرة فورية
2ملعقة نشاء
رشة ملح
و3 اكواب ماء دافئ تخلط
الجميع ويترك المزيج يتخمر وانا احب اضافة الجوز الى المزيج وبعدها تدهن ملعقة بالزيت ويسكب فيها القليل وتوضع في الزيت الحامي ومع تقليبها باستمرار حتى تتحمر ومن ثم تغطس وهي حارة في قطر بارد ولا تتركيها كثيرا في القطر بس غمسة وصحتين وعافية وطمنبني لما بتعمليها سلام
be happy

LoOoOoL
لا تفوتكم وصفة القيمات ..)))
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

عندي لكم أكله تجنن ... هيه مش القيمات بمعنى القيمات ..تختلف شوي عن القيمات ..بس أنا ما أعرف شو أسميها فسميتها القيمات .. بس صدقوني واااايد لذيده ... لا تفوتكم
المقادير
- 3 أكواب طحين
- 2 بيض
- 1 ملعقه خمير
- كوب زيت
- فانيليا
- فنجان شكر
- نص كوب ماي (( يمكن يحتاج أكثر .. بعتمد لين تصير عنكم عجينه ))
-زعفران

اخلطوه كله مع بعض ... و خلوه يخمر لمدة ساعه و نصف
بعدين هاتو العجينه و حركوها
بال rolling pin و طبعا يكون تحته طحين
عشان ما تلصق
و بعدين تفردون العجينه و تقطعونها دوائر
تولعون النار و تحطون مقلاه فيها زيت ..
و تحطون الدوائر ... حاولوا ما تخلون النار واايد والعه عشان ما يسود
بالعافيه عليكم
بس إن شاء الله .. فهمتوا شي من وصفتي

وأخرى ..

إن شاء الله تعجبكم وصفة القيمات
المقادير
- 3 ك طحين رقم 1
- 1 م ص خمير
- 1 م ص بيكنج باودر
- بيضه واحده
- 3 م ص حليب بودره
- ماء
- 3 م ك سكر
- زعفران
تخلط جميع المقادير مع بعض .. يضاف الماء
حتى تصبح العجينه خفيفه ... ثم يترك ليخمر
بعد أن يختمر
تضيف على العجينه القليل من الزعفران
نقليه في زيت غزير حار ...
نضيف عليه الشيره أو العسل بالهنا و العافيه

<P align=center> </P>
sosoma34
القيمات بجوزالهند
1باكيت جاهز لقمة القاضى ،
1 قيمرkdd ،
1 كوب جوز الهند مبشور ،
1 ونصف كوب حليب بودر ،
2 بيض ،
1 ملعقة صغيرة خميرة ،
الطريقة
تخلط جميع المقادير وتترك ساعتين لتختمر
يحمىالزيت على النار ثم خذى مقدار من العجينة باطراف اصابعك بحجم الجوزة او اقل
وضعيها فى المقلاة حتى تاخذ اللون ذهبى اوبنى فاتح
ثم توضع فى الشيرة
وباعافية واعطونى رايكم بسرعة


amalooona
لقيماتي ولا أحلى
المقادير :
1ك دقيق + 1 م ص خميره +1م ص سكر + 1م ص قشطه أو زبادي أوحليب بودره+ ذرة ملح + 1ك ماء .
الطريقه:
ـ يخلط الجميع ماعدا الماء ثم يعجن بالماء ..نستمر في العجن إلى أن تبداء العجينه بالاختمار وظهور بعض الفقاقيع الخفيفة عليها ..
ـ تترك قليلآلمدة ¼ س ثم تعجن مره أخرى وتترك إلى أن تنتفخ
ـ يحمى الزيت ثم تلقم اللقيمات بسرعة بعدها تقلب على نار هادئه .
ـ تصفى من الزيت بعد النضج وتسقى بالشيره فورا ثم تقدم
أرجو أنها تعجبكم

هلا أمموورتنا:
مشكورة على المجهود الراائع..بصراحة وفرتي علي عناء طوييل...الله يسهل عليج كل أمورج يارب مثل ماإنتي تسهلين علينا...وسلمتي:27: :27: :27: :27: :27: :27: